Doctor
Páginas: 4 (972 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2013
Dr. Jimmy Barranco
Médico Bioquímico Nutriólogo,
Coordinador de la Especialidad en Nutriología Clínica del Instituto Tecnológico de Santo Domingo.
DIEZ RAZONES PARA CONSUMIR SAL REFINADAYODADA
El yodo es un elemento vital que el cuerpo no puede producir ni almacenar por mucho tiempo, por lo cual debe ser suministrado por la dieta. Es utilizado por la glándula tiroides (localizada en laparte anterior del cuello) para elaborar sus hormonas (T3 y T4), las cuales son imprescindibles para la producción de energía, el crecimiento físico y el desarrollo del sistema nervioso (maduracióndel cerebro). Por lo tanto, una deficiencia de yodo afecta la salud de las personas en cualquier etapa de la vida, desde el embarazo hasta la tercera edad. La falta de disponibilidad de yodo en ladieta produce una serie de trastornos conocidos con el nombre de Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDY), que van desde el bocio simple hasta el hipotiroidismo , la deficiencia mental , el cretinismo ,baja estatura y otros problemas de salud.
1. Los DDY constituyen un problema mundial de salud.
Se estima que 1.5 billones de personas en el mundo están en riesgo de sufrir DDY,principalmente en aquellos países como el nuestro, donde no se consume suficiente sal yodada. En el 90% de los casos, los problemas por deficiencia de yodo pasan desapercibidos.
2. La población dominicanapor tradición prefiere consumir sal entera.
Ocho de cada diez hogares en el país consumen sal en grano, cuya comercialización y consumo están legalmente prohibidos (NORDOM 14), debido a su bajocontenido de yodo (3%). Además, las amas de casa tienen la costumbre de lavar la sal gruesa antes de consumirla, lo cual hace que se pierda el poco yodo que contiene.
3. La población dominicanainfantil está en alto riesgo de padecer DDY.
Un estudio realizado en el año 2002 por el Centro de Investigación Materno Infantil (CENISMI), auspiciado por UNICEF, USAID y OPS, en una muestra de más de...
Médico Bioquímico Nutriólogo,
Coordinador de la Especialidad en Nutriología Clínica del Instituto Tecnológico de Santo Domingo.
DIEZ RAZONES PARA CONSUMIR SAL REFINADAYODADA
El yodo es un elemento vital que el cuerpo no puede producir ni almacenar por mucho tiempo, por lo cual debe ser suministrado por la dieta. Es utilizado por la glándula tiroides (localizada en laparte anterior del cuello) para elaborar sus hormonas (T3 y T4), las cuales son imprescindibles para la producción de energía, el crecimiento físico y el desarrollo del sistema nervioso (maduracióndel cerebro). Por lo tanto, una deficiencia de yodo afecta la salud de las personas en cualquier etapa de la vida, desde el embarazo hasta la tercera edad. La falta de disponibilidad de yodo en ladieta produce una serie de trastornos conocidos con el nombre de Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDY), que van desde el bocio simple hasta el hipotiroidismo , la deficiencia mental , el cretinismo ,baja estatura y otros problemas de salud.
1. Los DDY constituyen un problema mundial de salud.
Se estima que 1.5 billones de personas en el mundo están en riesgo de sufrir DDY,principalmente en aquellos países como el nuestro, donde no se consume suficiente sal yodada. En el 90% de los casos, los problemas por deficiencia de yodo pasan desapercibidos.
2. La población dominicanapor tradición prefiere consumir sal entera.
Ocho de cada diez hogares en el país consumen sal en grano, cuya comercialización y consumo están legalmente prohibidos (NORDOM 14), debido a su bajocontenido de yodo (3%). Además, las amas de casa tienen la costumbre de lavar la sal gruesa antes de consumirla, lo cual hace que se pierda el poco yodo que contiene.
3. La población dominicanainfantil está en alto riesgo de padecer DDY.
Un estudio realizado en el año 2002 por el Centro de Investigación Materno Infantil (CENISMI), auspiciado por UNICEF, USAID y OPS, en una muestra de más de...
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