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La idea principal del presente trabajo es demostrar la efectividad del método “Trabajo Basado en Equipos” (TBE) como herramienta no solo de gestión sino de mejora continua de la producción y ventajas competitivas principalmente en organizaciones industriales.
En este trabajo de investigación vamos a corroborarque “Utilizar técnicas de trabajo basado en equipos en plantas industriales, incrementa la productividad y el bienestar del empleado”. A medida que desarrollemos el mismo se presentarán sus diferencias puntuales respecto al método utilizado hasta el momento “el Fordismo” y se podrá verificar que el TBE implica mejoras en todas las áreas de la organización optimizando la toma de decisiones yreducción de costos
El método denominado TBE (Trabajo Basado en Equipos) se implementó en el año 1998 en Cervecería y Maltería Quilmes con el objetivo de agilizar la toma de decisiones operativas, estimular a los operarios para que se adueñen de las máquinas y por lo tanto que operen y mantengan los equipos a través del control de calidad de su trabajo.
Cervecería y Maltería Quilmes reconocida como laempresa N°1 en el mercado de Cervezas, fue creada en el año 1888 por Otto Bemberg un inmigrante Alemán que trajo desde su país el entusiasmo y la pasión por la Cerveza. En 1890 se "tiró" el primer chopp. Desde entonces comenzó a venderse con la marca Quilmes, que rescata el antiguo nombre indígena de la localidad. A medida que fueron pasando los años la empresa evolucionó de tal manera que en el año2002 se asoció estratégicamente con AmBev (más conocida como Brahma) y en el 2006 se fusionó con la empresa Interbrew (Cervecería belga “Becks”), creando así AB InBev, la compañía cervecera líder en el mundo. Además consolidaron en el año 2005 la franquicia de PepsiCo para toda la Argentina.
Quilmes cuenta con más de una planta industrial dentro de Argentina, en este trabajo nos enfocaremos enla Planta Zárate, donde se fabrican la mayor cantidad de variedades de cervezas. Planta Zárate cuenta con más de 800 empleados y una estructura basada en siete “miniplantas” (elaboración, envasado, logística, mantenimiento, calidad, servicios ). Nosotros analizaremos la mini planta de elaboración.
El sector de elaboración está compuesto por 130 operadores que están divididos por equipos en base alproceso que llevan a cabo. Estos procesos son cocimiento, fermentación y filtración. La mini planta a su vez cuenta con 2 líderes, y 5 Soportes. Un líder encargado de Cocimiento, el otro de Fermentación y el otro de Filtración y un Soporte de cada especialidad es decir de Personal, Mantenimiento, Gestión, Calidad y HSMA (higiene, seguridad y medio ambiente).
Los objetivos planteados para elpresente trabajo son la exposición del Sistema TBE en un marco teórico, descripción del sistema, herramientas para su implementación y ventajas y desventajas y una comparación con el sistema que pretende reemplazar “El Sistema Fordista” utilizado actualmente por un gran número de empresas industriales. A su vez se presentarán los resultados de implementación del TBE en la mini planta de Elaboraciónde la Planta Zárate de Cervercerías y Malterías Quilmes.
Si bien se presentará al sistema TBE respecto a la industria seleccionada intentaremos demostrar que este sistema es un modelo que puede replicarse en todas las industrias. Su mejora competitiva y sentido de pertenencia hacia los empleados en todas las áreas y su característica de trabajo en equipo la lleva a una organizacióninterdisciplinaria con objetivos bien planteados y conocidos por todos los integrantes.
Utilizaremos principalmente fuentes secundarias (publicaciones y revistas institucionales de la empresa, informes y revistas del sector), fuente oral (trabajo de campo realizado en la planta a través de encuesta TBE).
Las encuestasn TBE serán realizadas a todo el personal de la Mini Planta de Elaboración. Las mismas...