Documentacion

TRABAJO GRUPAL

SOLICITADO LIC. MARISSA RAMIREZ GONZALES
CURSO GESTION ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA DE ENTREGA LUNES 14 DE JUNIO 2010
# DE PARTICIPANTES 5 ALUMNOS POR GRUPO
PRESENTACIONESCRITO POR COMPUTADORA FORMATO A 4
SUSTENTACION CADA TRABAJO SERA SUSTENTADO EN UN TIEMPO DE 30 MINUTOS POR GRUPO.
EQUIPOS Y MATERIALES PUEDEN USAR PARA LA SUSTENTACION DEL TRABAJO VIDEOS,PAPELOGRAFOS, TRANSPARENCIAS, FOLLETERIA, PIZARRA Y TODO material QUE EL GRUPO PUEDA NECESITAR PARA UNA MEJOR EXPOSICION DE SU TRABAJO.
EVALUCION SE EVALUARA, PRESENTACION,CONTENIDO, EXPOSICION, DOMINIO DE ESCENA, INNOVACION
ESTE TRABAJO TIENE PESO DOBLE
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EL TRABAJO SERA LAPRESENTACION DE UN RESTAURANTE UBICADO EN CUALQUIER PUNTO DEL PAIS QUE TENGA UN MINIMO DE 2 AÑOS DE OPERACION.(FUNCIONAMIENTO) Y MINIMO 3 TENEDORES EL CONTENIDO SERA:

1.- PRESENTACION :
- NOMBRE DELrestaurante y clasificacion y categoría
- CATEGORIA clasificacioin
- UBICACION
- TIPO DE EMPRESA (CADENA, FAMILIAR, FRANQUICIA OTROS)
- CAPITAL DE INVERSION

2.- REQUISITOS LEGALES DE APERTURA:- MIncetur
- MUNICIPALIDAD
- SUNAT
- ESSALUD
- OSINERG
- DEFENSA CIVIL
- OTROS.

3.- LA ORGANIZACION:
- ORGANIGRAMA
- TIPO DE ORGANIZACION
- PLAN ESTRATEGICO O PLAN MAESTRO DE LAEMPRESA
- PERFIL Y SELECCION DE PERSONAL ( TIPO DE SELECCION , REQUISITOS PARA POSTULAR A UN PUESTO, TIPO Y PERIODOS DE CAPACITACION Y/ O ENTRENAMIENTO, PERIODOS DE PRUBAS, MOTIVACION AL PERSONAL.IMPORTANCIA)
- DESCRIPCION DE DE LOS PUESTOS DE TRABAJO (PROFESIOGRAMAS, TIPO DE ESFUERZO FISICO Y MENTAL, RIESGO DE ACCIDENTE DE TRABAJO Y/O ENFERMEDAD PROFESIONAL.)
- TIPOS DE CONTRATOS
- TIPOS DESEGUROS
- REGLAMENTO INTERNO reglamento de seguridad si son + de 25 trabajadores
- MANUAL DE FUNCIONES
- HORARIOS DE TRABAJO.
- TIPOS DE CONTROLS ADMINISTRATIVOS.
4.- DE LA OPERACION:
-...