Donas

Donas con chocolate o glacé
15 pzas.

Ingredientes
3 Tzas. Harina
¾ lts. Aceite vegetal para freír las donas
¾ Tza. Leche
1 Tza. Azúcar
3 huevos
1 ½ C levadura en polvo90 grs. mantequilla
1/8 c de sal

Papel estraza, 2 palitos de bambú largos o palito de brocheta (no delgados)

DECORACIÓN NUM. 1
200 grs. chocolate amargo ¼ tza. cremaEl chocolate se funde a baño maria y se le agrega la crema con esto se baña la dona cuando estén frias.

DECORACIÓN NUM. 2 Glacé
½ tza. azúcar glass 30 ml. agua gotas delimón
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una preparación densa, no espesa


Procedimiento

1.- Se calienta la leche (no debe hervir) reservar.
2.- Cernir la harinaen la mesa, alrededor azúcar, levadura, sal. Al centro mantequilla suavizada, huevos y poco a poco la leche.
3.- Se une todo usando los dedos, luego se amasa hasta que tenga puntode buñuelo, (se despega de la mesa y se estira hasta 30 cm sin romperse) tapar, dejar reposar hasta que doble su volumen
4.- Extender la masa con un rodillo y cortar las donas ydejar reposar nuevamente.
5.- Freír en abundante aceite, al salir ponerlas en el papel y decorar cuando estén frías.





















Barra rellenaIngredientes

½ Kg. Harina
50 grs. Azúcar
50 grs. Mantequilla
5 grs. Sal
11 grs. levadura en polvo
3 pzas. Huevos, uno es para barnizar
120 ml. Leche

RELLENOJamón, queso manchego y rajas de chile xalapeño



Procedimiento

1.- Mezclar los ingredientes secos
2.- Agregar mantequilla y huevos, poco a poco la leche
3.- Amasar hastaobtener una masa tersa, que no se pegue, dejar reposar
4.- Extender para formar un cuadro, rellenar, sellar, barnizar y dejar reposar.
5.- Hornear a 180 grados C de 25 a 30 min.