Drofa dulog, Producción de cerezas

“Drofa Dulog S.R.L”

22 de Junio 2009

Integrantes del grupo
LLAMES MASSINI, Facundo
MAZA, Ramiro
SOLAZZO, David
MORETTI, Nicolás
FELGUERAS, Juan

Introducción a los Sistemas Productivos

Coordinadores
Ing. Agr. Juan Carlos Lagler
Ing. Agr. Enrique M. Kurincic
Ing. Agr. Cristina Ras

Lic. en Economía y Administración Agraria

Cuatrimestre 1 - Año 2009Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires

ÍNDICE


capítulo I: Introduccion y objetivos del trabajo.

Introducción y Objetivos del trabajo p.7

capítulo II: características zonales, clima, suelo y aspectos socioeconómicos.

Características zonales y aspectos socioeconómicos p. 7

Principales instituciones relacionadas con el sector económico p. 9

“Drofa DulogS.R.L” p. 10

Ambiente Climático p. 11

Conclusiones ambientales p. 13

Ambiente Edáfico p. 14

Características necesarias para la producción de cerezosp. 14

Características del suelo de los valles de Patagonia Sur p. 15

Características del suelo de “Drofa Dulog S.R.L” p. 15


Capítulo III: Sistema de estudio, identificación de subsistemas y diagrama de flujo.

Diagrama de flujos p. 16Descripción diagrama de flujos p. 17

Ejemplo de flujos p. 18

CAPÍTULO IV: SUBSISTEMA CEREZOS

Diagrama de flujos p.18

El Cerezo, Taxonomía y Morfología p.18

Valor Nutricional p.19

Requerimientos Edáficos y Climáticos p.20

Variedades de cerezas cultivadas en“Drofa Dulog” p.21

Implantación p.23

Cosecha p.24

Post Cosecha p.25

Comercialización p.25

Labores culturales

Poda p.26

Riego p.27

Riego Presurizado p.27

Riego por gravedad p.27

Control Anti Heladas p.28

Fertilización p.28

Primarios p.28

Secundarios p.29
Aplicación de fertilizantes desde septiembre hasta la cosecha p30.
Plagas y Enfermedades

Plagas p.31Enfermedades p.32

Conclusiones del subsistema p. 32

CAPÍTULO V: SUBSISTEMA NOGALES

Diagrama de flujos p.33

Taxonomía y Morfología del Nogal p.35
Valor Energético p.36

Requerimientos Edáficos y climáticos p.36
Temperatura p.36
Agua p.36

Suelo p.36

Distintos tipos de nogales p.36

Implantación p.38

Cuidados en la plantación y posplantación p.39

Cosecha p.39Cosecha manual y mecánica p.40

Post Cosecha p.41

Comercialización p.41

Labores Culturales p.42

Malas Hierbas p.43

Poda p.43

Riego p.43

Fertilización p.44

Plagas y Enfermedades p.45

Plagas p.45

Enfermedades p.45

Conclusiones del subsistema p.47

CAPÍTULO VI: COMERCIALIZACIÓN DE CEREZOS

El procesamiento de la cereza p.48

Empaque p.49

Comercialización p.49Destinos de Comercialización p.50

Mercado local p.50

Mercado regional p.50

Mercado Nacional p.50

Mercados de Exportación p.50

Parámetros de Calidad p.50

CAPÍTULO VII: COMERCIALIZACIÓN DE NOGALES
Parámetros de Calidad p.51
Industrialización p.52
Aspectos económicos p.53
CAPÍTULO VIII: RECURSOS HUMANOS

Diagrama de flujos p.54

RRHH p.55

CAPÍTULO IX: SUBSISTEMAINSTALACIONES

Diagrama de flujos p.55

CAPÍTULO X: SUBSISTEMA MAQUINARIA

Diagrama de flujos p.56

Costos Totales Motores V8 p.57

Costos Totales Cuatriciclo Yamaha 2003 p58

Conclusiones del subsistema p.58

CAPÍTULO XI: AGRONEGOCIOS

BPA Buenas Prácticas Agrícolas p.59

Certificaciones p.59

Mosca de las Frutas p.60

Eurepgap p.60

Certificación embalajes de madera p.60...