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INSTITUTO DE GASTRONOMIA Y BARTENDER




PROYECTO DE INVERSION








JUGUERIA

INTEGRANTES: KATHERINE ESPEJO B.
ERIKA LIMACHI P.
MILTON HUILCAPAS

GRUPO: 50
TURNO: TARDE

AREQUIPA-PERU
2012
INDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………03
1.1 Identificación del Proyecto…………………………………………..03
1.2 Promotores……………………………………………………………03
1.3 Objetivos delProyecto……………………………………………….03
-Objetivo general………………………………………………………….03
-Objetivo específico………………………………………………………03
-Valores…………………..………………………………………………..03
1.4 Justificación del Proyecto…………………………………………...04
1.5 Descripción del proyecto…………………………………………....04
Logotipo de la empresa………………………………………………….05
Nuestra Carta…………….………………………………………….……06
2. ESTUDIO DE MERCADO……………………………………..…… ..07
2.1. Producto yárea del mercado…………………………………………………………...............07
-Productos…………………………………………………………………07
-Piña………………………………………………………………………..07
-Papaya…………………………………………………………………….08
-Fresa…………………………………………………………………........09
-Pomelo…………………………………………………………………….09
-Plátano…………………………………………………………………….10
-Mango……………………………………………………………………..11
-Maracuyá………………………………………………………………….11
-Área demercado…………………………………………………………12
2.2. Proyección de la demanda…………………………….……………………...…….……….13
2.3. Análisis de precios…...………….…………………………………..….……………...13
2.4. Sistema de comercialización……...…………………………….………………..……15
3. ESTUDIO TÉCNICO…...………………………………….…………..16
3.1 Tamaño……………………….……………………………………….16
3.2 Localización………………………………………………………… 16
3.3 Ingeniería del proyecto…………………………………………………………….......... 17
-muebles………………………………………………………………….…17-Artefactos………………………………………………………………… 18
-Accesorios…………………………………………………………………19
-Imágenes………………………………………………………………… 20
3.4 Organización y administración……………………………………….21
Administrador……………………………………………………………….21
Cajera………………………………………………………………………..22
Persona para preparar jugos………………………………………………22
Mesera……………………………………………………………………… 22


1. RESUMEN EJECUTIVO
1.1 Identificación delproyecto
El proyecto a realizarse será la instalación de la “Juguería disFruta” en la calle mercaderes, Distrito de Cercado, Provincia y Departamento de Arequipa.
1.2 Promotores
Katherine Espejo Barreda
Erika Limachi Ponce
1.3 Objetivos del Proyecto
Objetivo General:
Convertirnos en una Juguería líder, reconocida en el Distrito por la calidad de nuestros jugos y la atencióninigualable al cliente.
Cumplir y exceder   con las espextativas del cliente.
Objetivo Específico:
Lograr un reconocimiento social y económico.
Exhibir productos que capten la atención del cliente.
Mejorar para tener referencias buenas de nuestros clientes y poder expandir el nombre de nuestra empresa.
Innovar diseños y sabores que estén acorde con las exigencias del mercado.
Promover elconsumo de productos naturales y bajos en calorías.
Promover la prevención de enfermedades más comunes hoy en día como la diabetes, el colesterol, etc.
Valores:








1.4 Justificación del Proyecto
Este proyecto se realiza bajo la necesidad del cliente que existe hoy en día, que es la de consumir alimentos naturales y nutritivos para el organismo (debidamente lavados).
Se tiene muchacompetencia en este distrito pero nosotras sabremos brindarles lo mejor, la calidad, la prevención ante las enfermedades y la higiene.
Se contará con uniformes para brindar una mejor presentación al público.
Con nuestro Proyecto: “Juguería disFruta”, pretendemos cubrir esa demanda que ha crecido con el aumento de la población en el Distrito de Cercado.
1.6 Descripción del Proyecto
EsteProyecto se va a trabajar con componentes naturales que son las frutas de primera calidad, usando la tecnología moderna como es la licuadora industrial, para poder brindar el servicio y necesidad al público en general.
La energía y novedad en la comercialización de jugos y sus diferentes presentaciones le dará a cada uno de ellos la atención en el...