Dulce Criollo

Dulces criollo

Dulces criollo de majarete

Ingredientes





1 taza de harina de maíz
1 taza de maicena
250 gr. de papelón rayado o azúcar morena
2 cocos
1 cucharada de canela molida
1 corteza de limón
0,5 cucharaditas de clavo de olor
1 pizca de sal
0,5 tazas de leche o crema de leche
4 tazas de agua


Preparación

Se pela los cocos, quitándole todo lo que es lacubierta.
Se pica en finos trozos y se licua con 2 tazas de agua tibia, se pasa por un colador para extraer la leche del coco.
Se pasa la mezcla a una olla y se pone a hervir con la media cucharadita de clavo de olor y el papelón o azúcar morena.
Se toma la harina de maíz con la taza de maicena y se diluye en agua fría y una vez hirviendo la leche del coco, se mezcla todo .revolviendo con una paleta demadera sin olvidar extraer los clavos de olor.
Se le añade la corteza del limón y la pizca de sal.
Se deja cocinando por 5 minutos y cuando la masa empieza a hervir se apaga.
Se coloca en moldes o uno solo que no sea alto y se deja reposar, fuera de la nevera hasta enfriar la mezcla y una vez reposado se puede meter a la nevera.


• .dulces criollo de higo
Integrantes

• 1KG DEHIGOS SEMI MADUROS
• 1TROZO DE CANELA O AL GUSTO
• 2 O 3 TAZAS DE AZUCAR MORENA (CON 3 SE HACEN MAS CHICLOSITOS)
• 3 CLAVOS DE OLOR
• PreparaciónSE LAVAN LOS HIGOS Y DE ESCURREN, SE PONEN A COCER A FUEGO LENTO CON EL CLAVO Y LA CANELA YA QUE SUELTAN ALGO DE JUGO SE LE AGREGA EL AZUCAR Y SE DEJAN HERVIR HASTA QUE SE CONSUMA EL AGUA QUE SUELTA ESTA FRUTA.
• UNA VEZ QUE TENGALA CONSISTENCIA CHICLOSITA, SE MACHACA SI SE DESEA O SE PUEDE DEJAR EN PIEZAS DE LAS DOS FORMAS ES DELICIOSO, SE APAGA EL FUEGO, SE DEJA ENFRIAR Y SE METE AL REFRIGERADOR.

Dulces criollo de cabello de ángel
Ingredientes
 
INGREDIENTES
• 1Pelar el cabello de ángel y sacarle las semillas, cortarlo a lo largo con sumo cuidado y poner a cocinar en agua hasta que esté completamente blando.

Yaablandado y frío se tritura para sacar las hebras del cabello de ángel.

Aparte se prepara un almíbar espeso con el azúcar, por una taza de agua dos de azúcar, hasta completar el kilo de azúcar. Cuando el almíbar esté a punto o un poco espeso se le agrega el cabello de ángel y se cocina hasta que esté transparente y el almíbar espeso o de contextura gruesa.
 
INGREDIENTES
 
•INGREDIENTES
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Dulce de Lechosa

[pic][pic]El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia para Navidad, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio, un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla venezolana.

Ingredientes

• 5Kg. de Lechosa verde
• 2,5 Kg. de Azúcar blanca
• 1 cda. de bicarbonato
• Clavitos de olor al gusto
• Un poquito de agua

Preparación

Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantenganfirmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande

Dulce de Lechosa[pic][pic]El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia para Navidad, se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio, un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla venezolana.

Ingredientes

• 5 Kg. de Lechosa verde
• 2,5 Kg. de...