Preparacion de un dulce criollo en azoategui

Preparación de un dulce criollo del Estado Anzoátegui
Majarete Criollo
Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de maizena
250 gr. de papelón rayado o azúcar morena
2 cocos
1 cucharadade canela molida
1 corteza de limón
0,5 cucharaditas de clavo de olor
1 pizca de sal
0,5 tazas de leche o crema de leche
4 tazas de agua

Preparación:

* Se pela los cocos, quitándole todolo que es la cubierta.

* Se pica en finos trozos y se licua con 2 tazas de agua tibia, se pasa por un colador para extraer la leche del coco.

* Se pasa la mezcla a una olla y se pone ahervir con la media cucharadita de clavo de olor y el papelón o azúcar morena.

* Se toma la harina de maíz con la taza de maizena y se diluye en agua fría y una vez hirviendo la leche del coco, semezcla todo .revolviendo con una paleta de madera sin olvidar extraer los clavos de olor.

* Se le añade la corteza del limón y la pizca de sal.

* Se deja cocinando por 5 minutos y cuandola masa empieza a hervir se apaga.

* Se coloca en moldes o uno solo que no sea alto y se deja reposar, fuera de la nevera hasta enfriar la mezcla y una vez reposado se puede meter a la nevera.Arroz con coco

Ingredientes:
1 coco de tamaño regular
1 kilo de arroz
5 tazas de agua
Sal al gusto |
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Preparación:
* Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual seaparta en un pocillo.

* Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó.

* Se exprime bien duro el bagazo yse obtiene un agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar de rebullirporque se puede pegar y quemar

* Mientras tanto, se le agrega a ese mismo bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien el bagazo y se cuela esta leche. (Se bota el bagazo). Estas 5...