Duraznos en almibar

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por suspropiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de sersometidos a cocción.
El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadaculinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.
Esta práctica fue sobre las operaciones preliminares parala preparación de las frutas y las hortalizas, estos pasos fueron acerca de cómo se llevaba a cabo el lavado y desinfección de los alimentos que íbamos a preparar, que en este caso aprendimoscomo se cortaban un pepino y una zanahoria de cuatro formas diferentes: Julianas, bastones, cubos y rodajas.
Anteriormente ya habíamos visto varios videos acerca de la recepción, almacén, lavado ydesinfectado, elaboración y desechos de los alimentos, también sobre el lavado de manos, lavado de materia prima, corte de materia prima y desinfección de envases.
El lavado de manos esprimordial para que los alimentos producidos sean higiénicos y puedan consumirse sin problema alguno. Todos pensábamos que el lavado de manos que hacíamos diariamente era el indicado ó que sólo bastaba conponerse suficiente jabón, pero no es así.
Para que el lavado de manos sea el adecuado se necesita que hacer con un cepillo que retire perfectamente la suciedad desde nuestro antebrazo hastanuestras manos, se tiene que hacer de forma circular y tallar muy bien las manos y las uñas para quitar restos de tierra y demás cosas que puedan afectar en la elaboración del alimento a realizar.