ecología

Guía para una
Alimentación
Sostenible
¿Sabes lo que comes?

Amigos de la Tierra Europa
Amigos de la Tierra España

INTRODUCCIÓN

Hacia la sostenibilidad
Esta guía se ocupa de la alimentación y el
medioambiente, pero también de los aspectos
económicos y políticos que los afectan.
Te brinda algunos consejos sobre cómo ayudar a
proteger la naturaleza al comprar y comer unosalimentos sostenibles, logrando, además, una
mejor calidad de vida.
Pocas personas comprenden que los alimentos
que consumimos son, en gran parte, el resultado
de la Política Agrícola Común (PAC) de la Unión
Europea, que favorece al monocultivo industrial
e intensivo. El 70% de sus subsidios va al 20%
de las mayores explotaciones. La agricultura
sostenible, que respeta a la naturaleza y albienestar animal recibe menos ayudas. Esto no es
razonable.
Puedes lograr muchas cosas comprando los
mejores productos, pero no es suficiente. La PAC
debe ser reformada totalmente para apoyar a una
agricultura sostenible y una alimentación sana.

SOSTENIBILIDAD

LA

El balance agrícola
La agricultura es importante no sólo porque
nos alimenta, sino también porque emplea una
gran cantidadde personas, ayuda a la economía
y es esencial para conservar la naturaleza, la
biodiversidad y los paisajes.
Pero la agricultura moderna a menudo tiene un
impacto negativo; ya que contamina de los suelos,
el agua y la atmósfera y con frecuencia resulta
dañina para la biodiversidad, la vida salvaje y las
aves. También contribuye al efecto invernadero a
causa de su alto uso de energía (parael transporte
y la producción de agentes químicos).
Sólo tenemos una Tierra y queremos que perdure
para las generaciones futuras. Necesitamos
marchar hacia una agricultura sostenible
ecológicamente que mantenga la diversidad
biológica y cultural y no socave el cultivo futuro de
los suelos.

En España, entre 1990 y 1998 el uso de fertilizantes por hectárea
creció un 29,8% y la producciónagrícola total en sólo un 8,2%.

CONSUMO CONSCIENTE

UN

La compra y las etiquetas
La sostenibilidad es más que la agricultura ecológica, pero ésta es un paso en la dirección
correcta. Los alimentos ecológicos son producidos
sin pesticidas, fertilizantes artificiales, ni manipulación genética. Los animales viven en unas
condiciones que respetan sus necesidades naturales y comen piensosecológicos. ¡La ganadería
ecológica es más saludable para los animales, el
medioambiente y para ti!
Cuando compres, elige los productos ecológicos.
En nuestro país cada Comunidad Autónoma
emite su propio sello certificador de los productos
ecológicos. En general son muy similares al
ejemplo, salvo el andaluz.

Sello de la UE para la
agricultura ecológica
Sellos del
Estado
espanõlpara la
agricultura ecológica

Hoy en muchas tiendas y supermercados existe una
amplia oferta de productos ecológicos.

Y NATURALEZA

ALIMENTOS

Una alimentación suficiente para
todas las personas es parte de la
dieta saludable

20 kg de pollo

40 kg de frutas

50 kg de cereales

Por suerte, al comer una dieta saludable puedes
ayudar a una producción alimentaria sostenible.
Laproducción de carne exige grandes áreas
cultivadas con pienso para alimentar a los
animales. Producir 10 Kg. de carne de cerdo
exige la misma superficie que cultivar 240 Kg.
de hortalizas. Cada habitante del Planeta podría
disponer de suficiente alimento si en los países
ricos comiésemos menos carne.
Para estar sano y al mismo tiempo asegurar un
uso sostenible de la naturaleza, convienecomer:
• verduras y “crudo”: cinco raciones diarias de
frutas y vegetales y una variedad de cereales
cubrirán tus necesidades diarias de fibras,
vitaminas y minerales.
• productos de temporada, en lo posible
ecológicos: que conllevan menos transporte y
evitas los residuos de pesticidas.
• menos carne – en una dieta saludable, necesitas
menos de 75 gr diarios de carne.
• la “Dieta...