economia del turismo


Tarifas hoteleras
n la definición de las tarifas hoteleras se toman en cuentas dos elementos: los costos y los márgenes de ganancia. La variación de uno afecta directamente al otro. En tal sentido, hoy la hotelería se enfrenta a una caída de la rentabilidad por un incremento sostenido de los costos y por la presión del mercado.
 
 
 
La asignación al precio a las habitaciones es uno delos puntos críticos y más relevantes en el negocio hotelero. Del análisis de los precios de las habitaciones se desprenden dos ejes fundamentales: los costos y la rentabilidad. Tal como explicó Oscar Souto, director ejecutivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), "la forma de definir la tarifa hotelera depende de cada empresa y de las circunstanciaspor las que esté pasando. No obstante, entre los factores determinantes se encuentran la situación del mercado, el posicionamiento, la calidad, la demanda y variedad de servicios -en este segmento están en el mismo plano las instalaciones y los recursos humanos-. Además, un buen análisis de las Fortalezas, Oportunidades,Debilidades y Amenazas (FODA) también ayuda a tomar decisiones".
 
 
LOSCOSTOS.
 
Asimismo, realizando un análisis dela situación actual, Souto expresó: "Hay un incremento de los costos año a año y las tarifas hoteleras no aumentan en la misma proporción. Lejos de ser un problema argentino, se trata de una situación globalizada, salvo excepciones como Alemania, los países escandinavos, Asia y Oceanía".
En esta misma línea está Alfredo Paniego, autor del libro"Introducción a la Administración Estratégica en Hotelería" y profesor de la Universidad Argentina de la Empresa: "Una parte importante de los costos fijos la conforma el personal. Además, están los gastos por mantenimiento. No nos olvidemos que la inversión es un activo fijo relevante para que un hotel siga funcionando".
Por su parte, Pablo Goldszier, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo dela República (AHT), señaló que "intentar subir la tarifa en relación a lo que crecen los costos es casi imposible. La clave está en optimizar los recursos, tratando de economizar. Pero no hay duda de que se corrigieron los valores del agua, la energía o, como es el caso de Buenos Aires, el ABL. Eso significa un mayor costo que no se puede trasladar. Si bien la voluntad del empresario es seguircreciendo, se hace cuesta arriba. Estos son momentos para ser equilibrados y cuidadosos".
En cuanto a la plaza hotelera de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Graciela Fresno, presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), describió: "Una baja de la demanda cuando existe un exceso de oferta hace que haya que bajarlos precios, aún ante la suba de los costos. Estose hace de arriba para abajo:si los establecimientos 5 estrellas bajan las tarifas, obligan a las otras categorías a hacerlo, como un efecto cascada. Además, si el que está arriba bajó mucho, hace que en algún momento se achaten las diferencias. Por ejemplo,entre un hotel 3 estrellas y uno de 2 los costos fijos son similares. Y tienen una base de la cual no se puede bajar el precio porquetrabajarían a pérdida".
Finalmente, Jorge Almirón, director de Ventas del Sofitel Buenos Aires Arroyo y coordinador de Ventas regional de Sofitel, agregó: "En Argentina los costos laborales y los costos directos de operación se incrementan año a año, y no es posible incrementar la tarifa a la par de los mismos. Esta situación se percibe en los últimos cuatro años. Si bien la demanda de viajes creció enlíneas generales,no lo hace en la misma tasa que los costos internos de Argentina. De hecho, en Chile, Colombia y Brasil, países donde operamos, los aumentos no tienen la misma incidencia que aquí".
 
 
 
 
LOS MARGENES DE GANANCIA.
 
 
Tal como se explicó anteriormente, el segundo eje que define una tarifa hotelera es la rentabilidad; uno de los puntos más críticos y que mayores márgenes...