Economista

PLAN DE MARKETING


I.- ANÁLISIS DEL NEGOCIO


ANALISIS DEL MERCADO META :


Antes que nada, tenemos que tener bien claro que el mercado potencial para una empresa de servicio de buffet, como la que pretendemos establecer, esta compuesto por todas las familias, empresas e instituciones existentes en Lima Metropolitana y el mercado real esta integrado por aquellas Emp. Familias einstituciones que suelen consumir este servicio.
Para el análisis del mercado meta es necesario identificar los distintos segmentos de mercado existentes en el mercado de servicios de buffet.
Las compañías en general, saben que no pueden satisfacer al cliente de la misma manera por ello optan por dividir el mercado total en segmentos de mercado que se compongan de consumidores que tengan una respuestasimilar as una serie determinada de esfuerzos de mercadotecnia.
Si bien es cierto que el mercado de buffet en Lima Metropolitana es un mercado con un numero muy elevado de competidores (de 400 a 4500 aproximadamente). También es cierto que los segmentos de mercado que se manejan dentro de este rubro no son muchos. De acuerdo a la investigación realizada las principales variables de segmentos demercado que se manejan dentro de este rubro no son muchos. De acuerdo a la investigación re4alizadas las principales variables de segmentación que emplean las empresas de servicio de buffet son las siguientes:


1.-SEGMENTACION PSICIOGRAFICAS.- Aquí básicamente se segmenta al mercado a través de las clases socioeconómicas debido a que los servicios de buffet tienen una demanda real integrada porlos sectores socioeconómicos A Y B . Entonces podemos concluir que existen dos segmentos de mercado:
a) Segmento dirigido a la clase social “A”.- Integrado a consumidores pertenecientes a la clase social más elevada de Lima y capaces de pagar precios muy altos por el servicio.
b) Segmento dirigido a la clase social “B”.- Compuesto básicamente por personas de la clase media y eventualmente enun pequeño margen por el sector mas pudiente de la clase social C.

2.-SEGMENTACION CONDUCTUAL.- Aquí la competencia ha segmentado el mercado de buffet en función a los beneficios que buscan los consumidores en el servicio. Según estos los segmentos que se observan en el mercado son los siguientes:
a) Segmento que prefiere la calidad.- Compuesto por aquellas personas que priorizan la optimacalidad de acuerdo a sus posibilidades. Casi todas las empresas en este rubro hacen hincapié en su calidad pero son realmente pocas las que llegan a crear un verdadero segmento en función de la calidad debido a los altos costos que representa esta.
b) Segmento que prefiere la puntualidad.- En este caso los demandantes prefieren ante todo la puntualidad en la prestación y cumplimiento del serviciopor tratarse seguramente de eventos de suma importancia o porque ello forma parte de su personalidad.
c) Segmento que prefiere una buena atención.- Son las personas que están dispuestas a contratar el servicio siempre y cuando la interrelación entre el que proporciona y el que recibe el servicio sea cordial y agradable para el cliente.
d) Segmento que prefiere el precio.- Formado por aquellosdemandantes que para adquirir el servicio ven primero el precio, no necesariamente todos los integrantes de estos segmentos buscan el mejor precio ya que hay personas que prefieren los precios mas altos sin que estos sean de una mayor calidad.

3.- SEGMENTACIÓN TIPOS DE EVENTOS.- En el negocio de buffet es muy usual que las empresas separen sus mercados de acuerdo al tipo de evento que sesolicita, de acuerdo a este criterio encontramos los siguientes segmentos que se dan en el mercado.
a) Segmento que requiere el servicio para eventos Sociales – Familiares.- Compuesto por las familias que solicitan el servicio para compromisos tales como matrimonios, showers, quinceañeros, aniversarios, etc.
b) Segmento que requiere el servicio para eventos institucionales.- Este segmento esta...