EDA BPAs SAG SENASA 10 08 Slides

BPAS COMAYAGUA
GUÍA
Í FITOSANITARIA
2008
Jose A.
A Gabrie
Octubre 2008

AGENDA
• Antecedentes
A t
d t
• Rol de cada participante
p
p
• Alcance y sanciones
• Situación actual
• Acuerdos
A
d y compromisos
i

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ANTECEDENTES GENERALES
• Surge iniciativa en 2005
2005-2006
2006
• Publicado en la Gaceta: 2007
• Exportación de Productos Frescos y
Procesados de Comayagua y La Paz
• Implementación:
–Exportadores
p
y Productores ((rol p
primario))
– Senasa (rol secundario)

• Soporte técnico: rol primario de Senasa
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OBJETIVOS
1. Registro ante la SAG, de todas las FINCAS…
2. Registro ante la SAG, de todas las PLANTAS…
3. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en todas las fincas...
4. Programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP) en
todas las fincas...
5. Programas de Buenas Prácticas de Manufactura(BPM)
p q
en todas las Plantas de empaque...
4

ESTRUCTURA
• Serie de actividades (responsabilidades)
en las siguientes áreas:
– Vigilancia Fitosanitaria
– Información y Capacitación
– Buenas Prácticas Agrícolas
g
((BPA))
– Buenas Prácticas Manufactura (BPM)
5

AGENDA
• Antecedentes
A t
d t
• Rol de cada participante
p
p
• Alcance y sanciones
• Situación actual
• Acuerdos
A
d y compromisos
i6

VIGILANCIA FITOSANITARIA
• SENASA
– Auditorías a Plantas
c/2 meses
– Auditorías a Fincas
c/mes (n=10 de
c/exportador)
– Programas Vigilancia
– Mx >>> LANAR
– Auditoría inicial
(+OIRSA)

• OIRSA
– Auditoría inicial
(+SENASA)
– Auditorías verificación
(solicitud SENASA)

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VIGILANCIA FITOSANITARIA
• EXPORTADORES
– Programa Trazabilidad
en 90 días
– Reporte inmediato de
detenciones o rechazo

•PRODUCTORES
– Reporte inmediato de
plagas / enfermedades
• Nuevas
• Aumento

– Acatar indicaciones
para erradicación

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INFORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
• SENASA
– Registros de fincas y
plantas empaque
– Verificar
f
programas
capacitación de
exportadores
– Registros de
destrucción envases
vacíos p
plaguicidas
g
– Diseños de
instalaciones mínimas

• OIRSA
– Apoyo al SENASA y
exportadores encapacitación del
personal
• BPA / BPM / POES

– Apoyo al SENASA y
exportadores en el
diseño del programa
de capacitación
• BPA / BPM / POES
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INFORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
• EXPORTADORES
– Registro (10 días)
– Diseñar e Implementar
programa de capacitación
(30 días)
• MIP / BPA / BPM

– Registros:
• Capacitaciones,
p
, Monitoreo
de Calidad de Agua, Uso de
baños, Lavado de manos,
Bodega de AGQ, [ ]sanitizantes, Tº cuartos
fríos Análisis residuos de
fríos,
plaguicidas, Limpieza y
Sanitización Trazabilidad.

• PRODUCTORES
– Registro (30 días)
– Participar y aprobar Curso
de BPA y MIP dado por el
exportador
– Registros de c/u de las
actividades en la finca:
• Fechas de siembra,
Aplicación de AGQ,
Capacitaciones, Calibración
de equipo, Monitoreo de
calidad de agua utilizada en
riego aspersiones y lavadoriego,
de fruta (cuando aplique),
Mantenimiento de baños y
lavador de manos, Kardex
plaguicidas,
p
g
, Calidad del
agua en el lavado de manos
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BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
• SENASA
– Verificación de BPA
– Cumplimiento Guía

• EXPORTADORES
– Manual BPA (60 días)
– Programa MIP
– Manejo adecuado de
envases vacíos de
plaguicidas
l
i id utilizados
tili d en
la planta

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BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
•PRODUCTORES
– Establecer BPA y MIP (90 días)
– Infraestructura básica:
• Baños, lavador de manos, centro de recolecta de
envases vacíos, centro de mezclas para
plaguicidas,
l
i id
centro
t d
de acopio
i para ffruta
t
cosechada, fosa para colecta y destrucción de
fruta rechazada

– Manejo adecuado de envases vacíos de
plaguicidas
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BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
• PRODUCTORES
– Utilizar en elcontrol fitosanitario, únicamente
Productos registrados ante la Secretaría de
Agricultura
g
y Ganadería,, p
para el cultivo de interés.
– Calibrar el pH del agua utilizada en las aspersiones
de agroquímicos.
g q
– Garantizar la exclusión de animales domésticos en
los lotes de producción de frutas y vegetales.
– Proveer al personal encargado de aplicación de
productos fitosanitarios, todo el equipo...