Educando Para Vivir Saludable

LA UNIVERSIDAD DE SONORA EDUCANDO PARA VIVIR SALUDABLE

Categoría:
Maestros Colectivo

Participantes:
M.C. María Esther Orozco García
M.C. Armida Espinoza López
M.C. Lucia Guadalupe Castillón Campaña
Dr. Samuel Galavíz Moreno

Hermosillo, Sonora, México a 15 de octubre del 2010


DATOS DE LOS PARTICIPANTES
M.C. Armida Espinoza López
Investigador de tiempo completo, Titular “A”Depto. de Investigación y Posgrado en Alimentos
Misión de Caborca, Colonia Colina Blanca Bachoco
Teléfono: 662- 2 11 02 63
aespinl@guayacan.uson.mx

M.C. María Esther Orozco García
Investigador de tiempo completo, Titular “A”
Depto. de Investigación y Posgrado en Alimentos
Tezozomoc No 61, Colonia Cuauhtémoc
Teléfono: 662- 2 50 10 30
morozco@guayacan.uson.mx

M.C. Lucía GuadalupeCastillón Campaña
Maestra de Tiempo Completo, Titular “A”
Depto. de Ciencias Químico Biológicas
Psicólogos No 63, Fraccionamiento STAUS
Teléfono: 662- 2 60 15 49
lcastillon@guayacan.uson.mx

DR. Samuel Galavíz Moreno
Maestro de Tiempo Completo, Titular “C”
Director de Servicios Estudiantiles
Misión de Caborca, Colonia Colina Blanca Bachoco
Teléfono: 662- 2 11 02 63
Hermosillo, Sonorasgalaviz@guaymas.uson.mx

INTRODUCCIÓN

Los problemas nutricionales son ocasionados por un consumo de una dieta inadecuada y además la presencia de infecciones que interfieren con la utilización adecuada de los nutrientes. Estas están relacionadas estrechamente con el índice de pobreza e incluyen la insuficiente disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad, inequidad en el acceso deestos, conductas desfavorables de los miembros de la familia; las cuales redundan en prácticas inadecuadas de alimentación e higiene, falta de acceso y mala calidad de los servicios básicos, de salud, falta de información y educación pertinentes (León, 2008).
El estado nutricional así como la parasitosis en los niños, está intrínsecamente relacionado con el crecimiento y desarrollo en las distintasetapas de la vida y debe evaluarse integralmente considerando el crecimiento armónico en relación con la nutrición. La desnutrición y la obesidad de niños en México, y particularmente en Sonora es uno de los más grandes problemas de Salud Pública. La Clínica de Obesidad Infantil y Nutrición del Hospital Infantil del Estado de Sonora (HIES) informa que tres de cada diez niños de Sonora presentandeficiencia nutricional que les ocasiona problemas de sobrepeso, teniendo un impacto significativo sobre la salud ya que la obesidad en la infancia no sólo se asocia a aparición temprana de resistencia a insulina, dislipidemia, disfunción endotelial y diabetes tipo 2 (Kiess, 2006; Moran, 2009) sino que también se tiene un mayor riesgo de presentar obesidad en la adolescencia y en la etapa adulta(Dehghan, 2005).
La valoración del estado nutricional como un indicador del estado de salud, es un aspecto importante en la localización de grupos de riesgo con deficiencias y excesos dietéticos que pueden ser factores de riesgo en muchas de las enfermedades crónicas más prevalentes en la actualidad. A través de los indicadores antropométricos permiten evaluar a los individuos directamente ycomparar sus mediciones con un patrón de referencia generalmente aceptado a nivel internacional y así identificar el estado de nutrición, diferenciando a los individuos nutricionalmente sanos de los desnutridos, con sobrepeso y obesidad. Los indicadores antropométricos más comunes que se conocen son: a) peso-talla, b) talla-edad, c) peso-edad (Bolzán, 2003).
Las enfermedades parasitarias intestinalesconstituyen una de las infecciones más comunes a nivel mundial y de mayor prevalencia en las comunidades empobrecidas de los países en desarrollo, siendo la población de los niños la más afectada en edad escolar quienes son más susceptibles que otros grupos de edad, las cuales puede tener una profunda repercusión sobre el crecimiento, desarrollo y rendimiento escolar, debido a que suelen causar...