Eficiencia De Un Restaurant

INDICE

PLANEACION
ROCOPILACION DE DATOS
LA EFICIENCIA
LOS RECURSOS HUMANOS Y LA MEDICIÓN DE EFICIENCIA
RÁPIDA ATENCIÓN
RAPIDEZ EN EL SERVICIO
ALGUNOS CONSEJOS PARA EL ÉXITO DE UN RESTAURANTE
TABLA DE CONTROL
LA INTERPRETACION GRAFICA

PLANEACIÓN

1.- Propósito: descubrir mecanismos para dar rapidez a la labor de los trabajadores del restaurant Las Gringas
2.- Delimitación: lasGringas de Nueva Rosita, Coahuila
3.- ¿Es posible mejorar la rapidez y eficiencia de los trabajadores
4.- Variable: rapidez y eficiencia
5.- Justificación: A través de esta investigación se pretende definir si es posible mejorar la eficiencia y rapidez del personal en Nueva Rosita, Coahuila y en su caso establecer métodos para lograrlo y llevar así a la empresa a eficientizar su calidad, lo queindudablemente repercutirá en la satisfacción y fidelidad de los clientes

RECOPILACIÓN DE DATOS (MARCO TEÓRICO)

La información surge de una eficiente gestión de la organización, ya sea un pequeño emprendimiento unipersonal o una cadena de restaurantes. Hoy no es suficiente con tener un buen producto. No hay clientes cautivos, y para obtenerlos o retenerlos, debe tenerse en cuenta una serie decuestiones que pasan desde el marketing, la calidad, el precio y el servicio, hasta la ubicación del local. Es por ello que es necesario "gerenciar" esta actividad de manera eficiente, para lograr ser rentables y permanecer en el mercado. Estas herramientas consisten en:
a) efectuar un plan de negocios antes de iniciar el emprendimiento gastronómico, a los efectos de analizar su factibilidad ypresupuestar su desarrollo;
b) una vez funcionando el establecimiento, utilizar herramientas de gestión que permitan a los empresarios conocer el manejo de su negocio e ir monitoreando el mismo;
c) adoptar la calidad como un requisito indispensable en todo servicio prestado al cliente,
d) analizar los recursos humanos utilizados en el negocio, auditando permanentemente su eficiencia.
Porejemplo, un gerente eficiente es el que obtiene producto, o resultado, medido en relación a los insumos (mano de obra, materiales y tiempo) usados para lograrlo. Los gerentes que pueden reducir al mínimo los costos de los recursos que se necesitan para alcanzar las metas están actuando eficientemente.
LA EFICIENCIA
Es la capacidad de reducir al mínimo la cantidad de recursos usados para alcanzar losobjetivos o fines de la organización, es decir, hacer correctamente las cosas. Es un concepto que se refiere a " insumo-productos".
Se puede hacer aumento de la eficiencia cuando:
• Logramos incrementar la cantidad de productos obtenidos manteniendo constante el volumen de recursos empleados.
• Mantenemos constante la cantidad de productos obtenidos disminuyendo la cantidad de recurso empleadoEl mundo de los negocios ha cambiado. El empresario que no lo entendió así, seguramente está en problemas, ya que la dinámica es tan fuerte que si no tiene la suficiente información para tomar decisiones, puede perder el rumbo de su empresa. En este trabajo, la autora analiza cuatro conceptos que considera básicos en el manejo de la actividad gastronómica, que un profesional en ciencias económicas,en su función de asesor, tiene que utilizar para alcanzar los objetivos deseados:ser rentable y permanecer en el mercado.
Cuando la gente habla sobre que tan eficiente es una pyme la mayoría se refiere a todo lo relacionado con tiempo y dinero. Cómo dueño o propietario de una pequeña o mediana empresa se puede ser ineficiente en factores personales los cuales pueden causar estrés y cansancio,pudiendo afectar a su negocio. Si estos aspectos son muy marcados pueden llegar a provocar dificultades financieras.
El decir que una persona es ineficiente no quiere decir que sea ociosa, sino más bien que puede encontrar nuevas y mejores formas de hacer un uso más eficaz de su tiempo. El mal uso del tiempo además de traer problemas económicos a la larga también puede llegar a provocar un alto...