el aji

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial del Estado Aragua
“Federico Brito Figueroa”
Núcleo Barbacoas
PNF en Agroalimentación


COMPARACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PLANTULAS EN LA PRODUCCIÓN DE AJÍ
(Capsicum annuum)Autores:
Cadenas Antonio
Díaz Ana Kary
Díaz Juan
Tutora:
Ing. Agrónoma Georgina Román




Barbacoas, Noviembre 2013
INTRODUCCIÓN

El ají (Capsicum annuum) es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerablesformas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Esta especie, cultivada mundialmente, es originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada hace más de 6000 años. Son plantas arbustivas, anuales o perennes de unos 80 cm hasta 1 m de alto. Tiene un tiempo de germinación de 5 a 10 días y la planta tiene unciclo de vida de 2 a 3 años dependiendo del manejo o cuido de la planta.
El ají es un rubro muy comercial en nuestro país, rentable y aprovechable si se realiza con prácticas agroecológicas, las cuales tienen un menor costo de producción.
Este cultivo se utiliza para preparación de salsas y guisos tradicionales utilizados para la elaboración de comidas. Existen varios tipos de ají dulce enVenezuela como lo son el ají dulce pepón, el ají dulce llaneron, el ají dulce oriental entre otros. En este caso se trabajara con los más frecuentes de la zona los cuales son el ají dulce llaneron y el ají dulce pepón. Se medirá su desarrollo en tiempo de germinación, tiempo de trasplante, tiempo de floración y cosecha mediante el uso de diferentes sustratos.
Con este proyecto se busca mostrarles alos productores de la zona y áreas circunvecinas las practicas agroecológicas empleadas para el manejo de plántulas en la siembra de ají y el mayor rendimiento obtenido mediante una comparación del uso de materiales orgánicos para su desarrollo. Vamos a emplear técnicas de manejo de plántulas en suelo preparado, crecimiento de plántulas en bandejas y bolsas, también se le aplicara a la siembrafertilizantes orgánicos con el fin de obtener buenos resultados y dejando atrás el uso tradicional de productos de origen químico los cuales causan graves daños al suelo, al agua, la biodiversidad y al ser humano.
El cultivo de este rubro es muy rentable por estas zonas ya que se adapta a cualquier tipo de temperatura y suelo, además es una planta de la cual se obtienen varias fases de cosechadependiendo del manejo y cuido de ella, por esa razón es uno de los productos de mayor costo en el mercado y del cual se obtienen buenas ganancias.
Unos de los fines que se persigue es el deseo de contribuir al desarrollo social del sector agrícola y generar soluciones a la problemática de bajo rendimiento en la producción de aji especialmente en el Municipio Urdaneta, Estado Aragua, siendo esta unaoportunidad para presentar un proyecto de calidad y que cumpla con los requisitos necesarios con el objetivo de generar cambios que impulsen el mejoramiento de técnicas agrícolas con el uso de tecnología libres de implementación de químicos y obteniendo cosechas competitivas.


CAPÍTULO I: DIAGNÓSTICO INICIAL. EL PROBLEMA
1.1.- Descripción del Contexto:
1.1.1- Razón Social: Estediagnóstico que demarca la forma de vida de la sociedad, tiene relación directa con lo económico, lo político, lo institucional, lo cultural y la infraestructura. El Asentamiento Campesino Leonardo Ruiz Pineda, está ubicado en el estado Aragua, Municipio Urdaneta en la Parroquia de Barbacoas, esta unidad de producción está dedicado al rubro de hortalizas y abarca el mercado regional y nacional....