El alcohol

EL VINO
(EL AGUARDIENTE)

TITULO

Problemática del alcohol en el cuerpo y sus enfermedades

ANTECEDENTES

Según Rafael borras (1999) el alcohol es una sustancia depresora del sistema nervioso central, además de tener efecto sobre el cerebro y variar algunas de sus funciones (coordinación, atención, memoria...).
su uso continuado también afecta a otros órganos como el riñón, el hígadoo el sistema circulatorio. Inicialmente, los efectos del alcohol son sutiles, pero pueden ser peligrosos porque una persona bajo sus efectos no es un buen juez de su conducta.
Esta “ DROGA ” también tiene como fin crear enfermedades como la hipertensión, danos en el feto y problemas digestivos.


JUSTIFICACION

Las razones por las cuales estoy realizando esta consulta es por que meinteresa mucho las reacciones que el alcohol produce en el cuerpo.
También el por que se produce la hipertensión y problemas digestivos

FORMULACION DE PREGUNTA RESPECTO AL TEMA


Por que produce acné al consumir aguardiente.

RESPUESTA.

Según la Dra. Norma Pereyra (2004) esto sucede mas que todo en los jóvenes, no es por tomar aguardiente lo que sucede es que en la etapa de lapubertad se crea una enfermedad inflamatoria de los FOCULOS PILOSEBACEOS.
Que al tomar aguardiente esta enfermedad se activa y da origen a lo que nosotros llamamos BARROS O GRANOS.




OBJETIVOS GENERALES


* Poder bajar un poco el porcentaje de alcohol para no causar la hipertensión y que esta no lleve acabo infartos.
* En el proceso de producción darle un sabor diferentepara no causar asi que la función de las papilas gustativas falle.







OBJETIVOS ESPECIFICOS


* Analizar si las personas que consumen demasiado alcohol pueden quedar estéril.
* Analizar si el alcohol en los jóvenes produce mas problemas que en el de un mayor.



ENFERMEDADES QUE CAUSA EL AGUARDIENTE

Cirrosis: Es usual el daño en la función hepática o delhígado en el consumidor.
Cardiomiopatía alcohólica: El corazón se dilata, aumenta de tamaño y no funciona bien. Por esta razón, la persona termina falleciendo por falla cardiaca.

MATERIALES

1. Levadura de cerveza
2. Uvas rojas o verdes
3. Azúcar 1LB
4. Cebada
5. 3 recipientes de plástico
6. Agua
7. Cinta de enmascarar

PASOS PARA HACER EL VINO (ELAGUARDIENTE) POR FECHAS DESDE INICIACION:
Viernes 26 de noviembre de 2010.
Pelamos las uvas, las ponemos en un recipiente de plástico y las pesamos
(a las uvas le eche 10g de levadura de cerveza y 50g de azúcar morena lo tape y lo selle con la cinta de enmascarar ).

Lunes 29 de noviembre de 2010.
Lo destape y tenia un olor muy fuerte a pura cerveza y nuevamente lo selle.

Jueves 9 de noviembre de2010.
Destape el recipiente y tenia un olor mucho mas fuerte que la ultima ves que lo destape.

La clarificación

Una vez el mosto se ha convertido en vino, será necesario eliminar los elementos en suspensión, como restos de levaduras muertas, etc. Para ello se emplean clarificantes.

Estos son básicamente proteínas de gran tamaño que arrastran el resto de elementos al fondo del recipiente.Antiguamente se empleaban la clara de huevo, sangre de animales, etc. Hoy en día se emplean bentonitas y otra serie de productos que no dejan huella en los aromas del vino.
El clarificante ha de ser empleado una vez terminada la fermentación por completo. Bien disuelto en vino, se añade por la parte superior del depósito y se remueve bien, dejando reposar el vino durante 3 -5 días con el finde que clarifiquen las sustancias en suspensión.
Estas formarán una capa en el fondo del depósito.
Un trasiego posterior cuidando de no remover los posos, evitará que estos refermenten y transmitan olores desagradables al vino.

LAS MATERIAS QUE TIENDEN A CAER UNA VEZ QUE LA ACTIVIDAD FERMENTANTE CESA SON:

Materia | Tamaño en mm | Tiempo que tarda en caer |
Vegetal | 1.00 | 1 día |...