El Anticucho
Páginas: 4 (926 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2015
El Anticucho
Es un plato de origen peruano que consiste en carne marinada en un aderezo especial a base de ají panca ensartada en un palito de caña y cocinada a la parrilla. El anticucho decorazón está considerado como uno de los más populares y típicos en algunos países de este continente; la gastronomía peruana, y la boliviana.
En el Perú es una tradición precolombina que se acentúa ainicios del Virreinato; aumenta su consumo cuando se da la Procesión del Señor de los Milagros. Según textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima (Perú), se cree que el término proviene del quechuaantikuchu (anti: Andes y kuchu: ‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).
El anticucho es un plato sudamericano, originado durante el virreinato del Perú, aunque con el tiempo algunos paísesvecinos como Bolivia, Argentina y Chile adoptaron la receta.[cita requerida] Es una tradición precolombina que se acentúa a inicios del virreinato; aumenta su consumo cuando se da la procesión del Señorde los Milagros.
1. Anticucho — “carne en un palito” asados a la perfección en las calles de Cusco después de las 6:00 pm. El anticucho tradicional de Corazón (corazón de vaca), pero si no te sientestan osado para probarlo, entonces puedes probar el pollo o carne de res. La carne es atravesada en un palito delgado ( afilado y hecho de bambú) romo en el extremo con una patata cocida, (que lamayoría de los lugareños comen). Además para hacer este bocadillo aún mas delicioso la anticuchera (persona que vende los anticuchos) te ofrecerá una deliciosa salsa verde un tanto picante, llamada“Uchucuta” Es un elemento básico en cada stand de anticuchos.
2. Historia
Según textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima (Perú), se cree que el término provienedel quechua antikuchu (anti:Andes y kuchu: ‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).
Los anticuchos se pueden rastrear en textos españoles del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron al Perú. En esa época al...
Es un plato de origen peruano que consiste en carne marinada en un aderezo especial a base de ají panca ensartada en un palito de caña y cocinada a la parrilla. El anticucho decorazón está considerado como uno de los más populares y típicos en algunos países de este continente; la gastronomía peruana, y la boliviana.
En el Perú es una tradición precolombina que se acentúa ainicios del Virreinato; aumenta su consumo cuando se da la Procesión del Señor de los Milagros. Según textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima (Perú), se cree que el término proviene del quechuaantikuchu (anti: Andes y kuchu: ‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).
El anticucho es un plato sudamericano, originado durante el virreinato del Perú, aunque con el tiempo algunos paísesvecinos como Bolivia, Argentina y Chile adoptaron la receta.[cita requerida] Es una tradición precolombina que se acentúa a inicios del virreinato; aumenta su consumo cuando se da la procesión del Señorde los Milagros.
1. Anticucho — “carne en un palito” asados a la perfección en las calles de Cusco después de las 6:00 pm. El anticucho tradicional de Corazón (corazón de vaca), pero si no te sientestan osado para probarlo, entonces puedes probar el pollo o carne de res. La carne es atravesada en un palito delgado ( afilado y hecho de bambú) romo en el extremo con una patata cocida, (que lamayoría de los lugareños comen). Además para hacer este bocadillo aún mas delicioso la anticuchera (persona que vende los anticuchos) te ofrecerá una deliciosa salsa verde un tanto picante, llamada“Uchucuta” Es un elemento básico en cada stand de anticuchos.
2. Historia
Según textos del archivo de la Biblioteca Nacional de Lima (Perú), se cree que el término provienedel quechua antikuchu (anti:Andes y kuchu: ‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje, mezcla’).
Los anticuchos se pueden rastrear en textos españoles del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron al Perú. En esa época al...
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