el antimonio

FORTALECIMIENTO DE LA IDENTIDAD AFROCOLOMBIANA A TRAVÉS DE LA IMPORTANCIA Y PROMULGACIÓN DE LA GASTRONOMÍA DEL PACIFICO COLOMBIANO.

POBLACIÓN BENEFICIARIA: SECTOR SIETE DE OCTUBRE
ÁREA DECOBERTURA: BARRIO LA CASCORBA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE
JULIAN MAURICIO HENAO DEMARCHI
CORREO: jmauriciohenao@hotmail.com

PRESENTADO A: ICETEX
ORGANIZACIÓN QUE AVALA EL PROYECTO:
ASOCIACIONAFROCOLOMBIANAS “HIJAS DE YEMAYA”
ASESORADO POR:
IDALMY MINOTTA TERÁN
ABOGADA TITULADA
ROSMIRA ELENA HINESTROZA MENA
POSTGRADO EN GOBIERNO ESCOLAR Y ADMINISTRACION


FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREAANDINA
PROGRAMA: TÉCNICA PROFESIONAL EN GASTRONOMIA
NIVEL: I
QUIBDO- CHOCO

2013



INTRODUCCIÓN
A través del tiempo las comunidades afro descendientes han tratado de mantener vivas sus raíces(cultura y costumbres), esto por medio tanto de la educación como de la gastronomía un aspecto fundamental de la identidad étnica de estos pueblos, ya que de manera intergeneracional han transmitidosus conocimientos en los diversos aspectos que encierran el ser afrocolombiano.
La presente propuesta de fortalecimiento étnico cultural e identidad afrocolombiana va encaminada a generar concienciasobre la importancia de la gastronomía en el ámbito individual y colectivo de la comunidad afro ubicada en el barrio La Cascorba, Sector Siete de Octubre y de esta manera difundir dicha propuesta.TITULO.
FORTALECIMIENTO DE LA IDENTIDAD AFROCOLOMBIANA A TRAVÉS DE LA IMPORTANCIA Y PROMULGACIÓN DE LA GASTRONOMÍA DEL PACIFICO COLOMBIANO.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
Después de realizar unaobservación directa y un análisis detallado se pudo evidenciar que los habitantes del barrio La Cascorba sector Siete de Octubre de la ciudad de Quibdó, han ido dejando de lado sus costumbres gastronómicaspara darle paso al capitalismo, consumismo y globalización mundial que conlleva también al cambio de los hábitos alimenticios de los individuos de una comunidad con identidad propia en el aspecto...