el arroz
Páginas: 3 (615 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2014
Si preguntáis a cualquier persona que alguna vez se haya metido en la cocina cómo hacer arroz blanco, os mirará extrañado y seguramente os dirá, “pero si es tan fácil como cocer un huevo”… pero esque tanto cocer un huevo como hacer arroz blanco se puede hacer bien o mal, y la forma de hacerlo puede variar sustancialmente una receta tan básica como ésta.
Dicho esto, y antes de pasar a ver cuáles la técnica básica para hacer arroz blanco, vamos a repasar las virtudes y propiedades del arroz que son muchas.
El arroz es, junto al trigo, uno de los cereales más consumidos en todo el mundo.Existen más de 2.000 variedades de arroz que se agrupan en 3 categorías básicas: grano largo, medio y corto (el blanco de grano medio es la variedad más consumida en nuestro país) y cada una de ellasva bien según el tipo de recetas de arroz que queráis.
El almidón es el principal componente del arroz, que es un hidrato de carbono presente en los cereales, y aunque inicialmente tiene grandescantidades de vitamina del grupo B y minerales, en su refinado se pierden prácticamente el 85% de sus propiedades.
Sin embargo el arroz nos proporciona otro tipo de ventajas…
¿Qué beneficiostiene el consumo de arroz?
Se recomienda consumir arroz de 2 a 4 veces por semana, estando especialmente recomendado en las personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio (siempre que no sele añada sal excesivamente). También es bueno para controlar el colesterol, aunque en este caso se recomienda el arroz integral, ya que es en la cáscara donde residen sus beneficios, los fitosteroles.Por supuesto todos conocemos los beneficios de tomar arroz blanco hervido con un poco de aceite y sal tras una diarrea. Lo digestivo que resulta y la suave acción astringente que posee al carecerde fibra, hacen del arroz un alimento recomendable para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis. Para obtener el agua de arroz, también recomendable como tratamiento complementario en...
Dicho esto, y antes de pasar a ver cuáles la técnica básica para hacer arroz blanco, vamos a repasar las virtudes y propiedades del arroz que son muchas.
El arroz es, junto al trigo, uno de los cereales más consumidos en todo el mundo.Existen más de 2.000 variedades de arroz que se agrupan en 3 categorías básicas: grano largo, medio y corto (el blanco de grano medio es la variedad más consumida en nuestro país) y cada una de ellasva bien según el tipo de recetas de arroz que queráis.
El almidón es el principal componente del arroz, que es un hidrato de carbono presente en los cereales, y aunque inicialmente tiene grandescantidades de vitamina del grupo B y minerales, en su refinado se pierden prácticamente el 85% de sus propiedades.
Sin embargo el arroz nos proporciona otro tipo de ventajas…
¿Qué beneficiostiene el consumo de arroz?
Se recomienda consumir arroz de 2 a 4 veces por semana, estando especialmente recomendado en las personas con hipertensión por su bajo contenido en sodio (siempre que no sele añada sal excesivamente). También es bueno para controlar el colesterol, aunque en este caso se recomienda el arroz integral, ya que es en la cáscara donde residen sus beneficios, los fitosteroles.Por supuesto todos conocemos los beneficios de tomar arroz blanco hervido con un poco de aceite y sal tras una diarrea. Lo digestivo que resulta y la suave acción astringente que posee al carecerde fibra, hacen del arroz un alimento recomendable para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis. Para obtener el agua de arroz, también recomendable como tratamiento complementario en...
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