El cacao en venezuela

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U.E.B “Alí Primera”
Cumaná-Edo-Sucre

Docente: Aracelis Andrades.
Integrantes:
María D. González
Rosa Pérez
Leriannys Miranda.
Veruska Díaz

Cumaná, 01 de marzo de 2012
Introducción

El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Su importancia en la economía de lacolonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo continente más codiciados por los Europeos.
Empezó en México y se extendió hasta la cuenca del río Amazonas. El origen de su nombre viene de la lengua Nahua. El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hojas perennes y siempre se encuentra en floración, crece entre los seis y diez metros de altura. El fruto es unabaya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve roja o amarillo púrpura y pesa aproximadamente 450 gramos cuando madura (de 15 a 30 centímetros de largo por 7 a 12 de ancho).
En este trabajo conoceremos la historia del cacao en Venezuela. Los tipos de caco que se cultivan y las zonas de cultivo en nuestro país.

El cacao en Venezuela

Carl Linnaueus, (1707–1778) un naturista Sueco, conocido en el mundo por establecer el sistema de clasificación de flora y fauna, fue la persona que le dio el nombre científico al cacao: Teobroma Cacao. Del GriegoTheos=Dios; Broma= Alimento: Alimento de los Dioses.
El Cacao venezolano desde 1600 a 1820 ocupó el primer lugar de exportación. Muchas publicaciones internacionales lo señalan como el de más alta calidad en elmercado mundial. El Cacao (Teobroma cacao), ha descendido en importancia relativa dentro de la economía venezolana, al punto de que en 1958 represento apenas el 0,4 % del valor total de las exportaciones nacionales. Sin embargo, la calidad del producto ha mantenido su prestigio en el mercado mundial y ocupa las mejores posiciones dentro de las clasificaciones comerciales.
En el alto Orinoco y enla amazonia venezolana crecía de manera silvestre el cacao (el llamado Calabacillo) antes de la llegada de los españoles, pero su cultivo especializado había alcanzado un alto nivel en el México prehispánico. Fue de allí, según algunos historiadores y todavía está por comprobarse, de donde trajeron religiosos españoles las semillas de la variedad de cacao criollo que sería la base de la produccióncomercial venezolana desde el siglo XVI.
En Venezuela 150 almendras equivalía en el siglo XVIII a un real de 1960. En 1626 se señalaba que los agricultores abandonaban en Caracas el cultivo del trigo y del maíz, para concentrarse en el Cacao, cuyo mercado se ampliaba al punto de que Nueva España ( México) patria original del chocolate, se convertía en uno de los mayores consumidores de lasbayas venezolanas en 1622. La compañía Guipozcoana de Caracas, fundada en 1729, fue la primera compañía especializada en el comercio internacional del cacao. El Gran cacao vino a significar entonces, en la lengua popular, personaje opulento, enriquecido por el cultivo del Teobroma, etimológicamente alimento o bebida de los dioses.
Existen tres variedades principales de cacao:
* El criollo onativo: es el cacao genuino y fue bautizado así por los españoles al llegar a México. Se cultiva en América en Perú, Venezuela (fundamentalmente en Chuao), Honduras, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Bolivia, Jamaica, México , Granada; y en el Caribe, en la zona del océano Índico y en Indonesia. Es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido en tanino, reservadopara la fabricación de los chocolates más finos. El árbol es frágil y de escaso rendimiento. El grano es de cáscara fina, suave y poco aromático.
* El forastero o campesino: originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao normal, con el tanino más elevado. Es el más cultivado y proviene normalmente de África. El grano tiene una cáscara gruesa, es resistente y poco aromático.
* El...