El Cacao
Páginas: 13 (3224 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2012
1. EL CACAO EN EL MUNDO
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El cacao es originario de la cuenca alta del amazonas, la cual comprende tres países Colombia, Perú y Ecuador. Es un árbol de origen americano, de tronco liso, flores pequeñas y fruto de forma elíptica, de 20 cm de largo aproximadamente, éste contiene semillas, de las cuales se obtiene el chocolate. La semilla de esté árbol era la moneda ínfima de losnahoas.
El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. Una distinción es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95% de la producción mundial y que proviene de las variedades Forastero, y el cacao fino o aromático, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario (el 5 % de la producción mundial).
La producción principal de cacao seconcentra en África del oeste y representa cerca del 70% de la producción mundial, Colombia ocupa el noveno puesto en la producción.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CACAO EN GRANO DURANTE EL AÑO 2008
|No. | país | Producción (ton) | Observaciones |
| 1 | Côte dIvoire | 1.370.000 | * |
| 2 | Indonesia | 792.761 | |
| 3 | Ghana | 700.000 | * |
| 4 | Nigeria | 500.000 | F |
| 5 | Brasil | 208.386 | |
| 6 | Camerún | 187.532 | * |
| 7 | Ecuador | 94.300 | |
| 8 | Togo | 80.000 | * |
| 9| Papua N Gui | 48.800 | * |
| 10 | Colombia | 44.740 | |
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO |
Fuente: http://faostat.fao.org/ © FAO Dirección de Estadística 2010
Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores yvendidos a la exportación en forma de habas. La transformación del cacao para la fabricación de productos terminados o semiacabados (manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc.) se efectúa en los países importadores. Sin embargo, ciertos países productores tales como la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil se lanzan desde hace algunos años a la trituración local de suproducción a fin de gozar de una plusvalía a la exportación. El consumo mundial está estimado en 2.800.000 toneladas al año. Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / por año) y los Estados Unidos (0.4 millones toneladas / por año). A la cabeza de la lista se encuentran respectivamente Países Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Brasil.REGRESAR
2. EL CACAO EN COLOMBIA
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La cadena suscribio en Acuerdo Nacional de Competitividad en octubre de 2001, con el proposito de implementar estrategias de transferencia de tecnologia, investigacion e innovación y desarrollo de mercados, que conduzcan al aumento de las siembras y mejoramiento de la productividad del grano de cacao y posicionamiento en los mercados interno y externo conproductos de mayor valor agregado.
Esta cadena esta conformada por los eslabones industrial, que corresponde a los productores de chocolates y confites; del comercio interno del productos elaborados; exportadores de semielaborados y de grano; y de producción primaria del grano.
El Consejo Nacional Cacaotero, esta integrado por representantes de Casa Luker, Compañia Nacional de Chocolates,...
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El cacao es originario de la cuenca alta del amazonas, la cual comprende tres países Colombia, Perú y Ecuador. Es un árbol de origen americano, de tronco liso, flores pequeñas y fruto de forma elíptica, de 20 cm de largo aproximadamente, éste contiene semillas, de las cuales se obtiene el chocolate. La semilla de esté árbol era la moneda ínfima de losnahoas.
El cacao ocupa el tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial de materias primas. Una distinción es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95% de la producción mundial y que proviene de las variedades Forastero, y el cacao fino o aromático, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario (el 5 % de la producción mundial).
La producción principal de cacao seconcentra en África del oeste y representa cerca del 70% de la producción mundial, Colombia ocupa el noveno puesto en la producción.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CACAO EN GRANO DURANTE EL AÑO 2008
|No. | país | Producción (ton) | Observaciones |
| 1 | Côte dIvoire | 1.370.000 | * |
| 2 | Indonesia | 792.761 | |
| 3 | Ghana | 700.000 | * |
| 4 | Nigeria | 500.000 | F |
| 5 | Brasil | 208.386 | |
| 6 | Camerún | 187.532 | * |
| 7 | Ecuador | 94.300 | |
| 8 | Togo | 80.000 | * |
| 9| Papua N Gui | 48.800 | * |
| 10 | Colombia | 44.740 | |
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO |
Fuente: http://faostat.fao.org/ © FAO Dirección de Estadística 2010
Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores yvendidos a la exportación en forma de habas. La transformación del cacao para la fabricación de productos terminados o semiacabados (manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc.) se efectúa en los países importadores. Sin embargo, ciertos países productores tales como la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil se lanzan desde hace algunos años a la trituración local de suproducción a fin de gozar de una plusvalía a la exportación. El consumo mundial está estimado en 2.800.000 toneladas al año. Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / por año) y los Estados Unidos (0.4 millones toneladas / por año). A la cabeza de la lista se encuentran respectivamente Países Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Brasil.REGRESAR
2. EL CACAO EN COLOMBIA
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La cadena suscribio en Acuerdo Nacional de Competitividad en octubre de 2001, con el proposito de implementar estrategias de transferencia de tecnologia, investigacion e innovación y desarrollo de mercados, que conduzcan al aumento de las siembras y mejoramiento de la productividad del grano de cacao y posicionamiento en los mercados interno y externo conproductos de mayor valor agregado.
Esta cadena esta conformada por los eslabones industrial, que corresponde a los productores de chocolates y confites; del comercio interno del productos elaborados; exportadores de semielaborados y de grano; y de producción primaria del grano.
El Consejo Nacional Cacaotero, esta integrado por representantes de Casa Luker, Compañia Nacional de Chocolates,...
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