El Caf En El Per
Páginas: 2 (487 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2015
El Café en el Perú
Variedades de cultivo y técnicas de servicio
Higa Taira, Guillermo
Micaela Reyna
La evolución del café en el perú
El café representa enel comercio mundial el segundo producto natural de exportación más vendido después del petróleo.
En el Perú, el café es el principal producto de exportación agrícola junto a los espárragos y representacerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
Estecafé se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes, en su encuentro con la selvaperuana y es cultivado en 388 distritos del Perú por 150 mil productores queocupan unas 330 mil hectáreas.
variedades que se cultivan
Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez —de siete a nueve meses después de la floración para el arábica, nueve a once meses para elrobusta—, puede comenzar la cosecha del café. Esta época varía de acuerdo al clima y la altitud; por ejemplo, en Java se producen tres cosechas anuales, por lo que la recolección se extiende prácticamentedurante todo el año, mientras que en Brasil la cosecha se realiza de mayo a septiembre y en Colombia de marzo a abril y de noviembre a diciembre.
Método seco
Se emplea el proceso seco para el caférobusta y gran parte del café arábigo de Brasil, Etiopía, Haití y Paraguay y parcialmente en Ecuador e India.44 Los frutos se extienden en tendales de cemento en capas de 8 centímetros de espesor quedeben removerse varias veces al día. Durante la noche, los frutos deben amontonarse y cubrirse con una lona. Así se secan los granos al sol, durante diez a veinte días, hasta que se obtiene un 12,5% dehumedad y el llamado «café bola». Dicho café es una bola de color castaño oscuro en cuyo interior resuenan los granos.
Semi-húmedo
El semi-húmedo es un proceso híbrido con un uso muy limitado...
El Café en el Perú
Variedades de cultivo y técnicas de servicio
Higa Taira, Guillermo
Micaela Reyna
La evolución del café en el perú
El café representa enel comercio mundial el segundo producto natural de exportación más vendido después del petróleo.
En el Perú, el café es el principal producto de exportación agrícola junto a los espárragos y representacerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
Estecafé se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes, en su encuentro con la selvaperuana y es cultivado en 388 distritos del Perú por 150 mil productores queocupan unas 330 mil hectáreas.
variedades que se cultivan
Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez —de siete a nueve meses después de la floración para el arábica, nueve a once meses para elrobusta—, puede comenzar la cosecha del café. Esta época varía de acuerdo al clima y la altitud; por ejemplo, en Java se producen tres cosechas anuales, por lo que la recolección se extiende prácticamentedurante todo el año, mientras que en Brasil la cosecha se realiza de mayo a septiembre y en Colombia de marzo a abril y de noviembre a diciembre.
Método seco
Se emplea el proceso seco para el caférobusta y gran parte del café arábigo de Brasil, Etiopía, Haití y Paraguay y parcialmente en Ecuador e India.44 Los frutos se extienden en tendales de cemento en capas de 8 centímetros de espesor quedeben removerse varias veces al día. Durante la noche, los frutos deben amontonarse y cubrirse con una lona. Así se secan los granos al sol, durante diez a veinte días, hasta que se obtiene un 12,5% dehumedad y el llamado «café bola». Dicho café es una bola de color castaño oscuro en cuyo interior resuenan los granos.
Semi-húmedo
El semi-húmedo es un proceso híbrido con un uso muy limitado...
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