El Cafe Es Salud

¿CUALES SON LOS EFECTOS D LA CAFEINA SOBRE EL ORGANISMO?
La cafeína da lugar a una serie de efectos estimulantes que dependerán en mayor o menor medida de las características individuales de cada persona.
A modo de ilustración, la cafeína:
• Estimula el sistema nervioso central. Reduce la sensación de cansancio y fatiga y aumenta el estado de alerta y mejora la concentración.
• Tiene efectosdirectos sobre el calibre de los vasos sanguíneos
y actúa también sobre el sistema cardiovascular, respiratorio y gastrointestinal.
• Tiene efectos diversos en el sistema renal. El 97% del contenido del café es agua de forma que, aunque la cafeína sea ligeramente diurética, el café es una importante fuente de agua. Por otro lado, numerosos estudios confirman que, aunque la frecuencia con la quese orina puede ser mayor nada más consumir un café, al cabo de 24 horas la cantidad de orina producida por sujetos que tomaron café y otros que bebieron líquidos sin cafeína es prácticamente la misma.
• Puede mejorar la absorción de algunos analgésicos y aumentar sus efectos. Resulta especialmente eficaz para mitigar migrañas e incluso prevenirlas.

¿CUÁl ES LA COMPOSICION NUTRIMENTAL DE UNATASA DE CAFE?
Nutricionalmente, a nivel energético la cantidad de calorías es prácticamente
despreciable -unas 2 Kcal por taza- y representa un pequeño aporte en
cuanto a macro y micro nutrientes. No obstante, dependiendo de la cantidad
consumida y su regularidad, estos pueden tener efectos sobre la salud.
La cantidad de carbohidratos o azúcares, que antes de tostar el café supone
un 50% dela materia en seco, disminuye tras el tostado y no llega a aportar
energía. Sin embargo, sí que una pequeña cantidad actuará como fibra
dietética, que no es absorbida pero llega al colon y puede utilizarse por las
bacterias intestinales.
Otros componentes del café con actividad biológica son los llamados “diterpenos”, que pueden tener algunos efectos sobre los niveles de colesterol
en sangre.Los diterpenos del café llamados “cafestol” y “kahweol” son
substancias lipídicas que se extraen por tratamiento con agua caliente.
Son responsables del aumento en los niveles de colesterol total y LDL observados en algunas poblaciones que consumen café sin filtrar, como el café
turco, café hervido escandinavo etc., ya que estos contienen altos niveles de
ambas substancias (6-12 mg /tazaversus 1,5 mg /taza en el café expreso).
Aunque pueden modificar ligeramente los niveles de lípidos sanguíneos,
los diterpenos del café tienen por otro lado un efecto hepato protector y
antioxidante, según demuestran algunos estudios.
El tostado del café produce una reacción química denominada “Reacción
de Maillard”, también conocida como “pardeamiento no enzimático”,
responsable de muchos delos colores y sabores de algunos alimentos. Como
consecuencia de esta reacción, al calentar los alimentos o mezclas, aunque
no sea a temperaturas muy altas, se originan unos pigmentos oscuros que
se denominan “melanoidinas”. Estas melanoidinas son en parte responsables
de las propiedades organolépticas, como el sabor y aroma del café, de la
cerveza y del pan tostado, entre otros.
En el caféestán presentes ciertas cantidades de minerales. El más abundante,
al igual que en muchos productos de origen vegetal, es el potasio, cuya
cantidad es de unos 40-80 mg por taza, lo que puede suponer entre el 1-2%
de la ingesta diaria, que interesa incrementar aumentando el consumo de
productos de origen vegetal. El aporte aproximado de otros minerales es:
1 mg por taza de sodio, 2 mg de calcio,0,1 mg de hierro y 4 mg de fósforo.
¿Cuáles SON LOS EFECTOS DE LA CAFEINA EN EL SISTEMA NERVIOSO?
La cafeína, una substancia estimulante del sistema nervioso central (SNC),
es el principal componente activo del café cuyos efectos han sido ampliamente
estudiados en tanto a nivel de experimentación animal como humana. La cafeína
produce sobre el SNC los mismos efectos, algunos de ellos...