el cambio



MANUAL

GESTION DE CALIDAD


CONTENIDO

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MANUAL 1
GESTION DE CALIDAD 1
RESEÑA HISTORICA 2
MISIÓN 2
VISIÓN 2
POLITICA DE LA CALIDAD 3
OBJETIVOS DE LA CALIDAD 3
RESPONSABILIDAD 4
VIGENCIA 4
COMITÉ DE GESTION DE CALIDAD 5
ORGANIGRAMA 6
LISTA MAESTRA DE DOCUMENTOS ASOCIADOS 7
EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD DE ANCLA YVIENTO S.A. 11
DOCUMENTOS ASOCIADOS 11










RESEÑA HISTORICA

Ancla & Viento nace hace 12 años con el objetivo de suplir las necesidades de un mercado el cual requería diversificar los pescados y mariscos en el país, incluyendo nuevos productos importados en Colombia. Queríamos aportar un factor de innovación el cual estaría enfocado a brindarle seguridad y conocimiento al clientesobre el gran mundo de los productos de mar. Hoy nos encontramos posicionados como una de las empresas lideres en el sector pesquero, con un amplia trayectoria y reconocimiento nacional, teniendo tazas de crecimiento superiores al mercado, lo cual hoy nos da la tranquilidad de haber hecho un excelente trabajo y continuar afianzando nuestra confianza con los clientes, quienes son nuestra razón deser.


MISIÓN


Somos una empresa comercializadora de pescados y mariscos, buscamos las mejores aguas del mundo para ofrecer los mejores productos, seguros y confiables a nuestros consumidores, generando bienestar a nuestros colaboradores y rentabilidad a los accionistas.




VISIÓN


Ser en el 2016 la empresa líder en pescados y mariscos, mediante una oferta responsable, un elevadonivel de servicio y un reconocido know how, generando así la admiración de su gente.

POLITICA DE LA CALIDAD


Nuestro compromiso como compañía es comercializar productos de elevados estándares de calidad, diseñados para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, cumpliendo con la legislación alimentaría, sanitaria y ambiental vigente con responsabilidad social. Esto se logramediante capacitaciones permanentes del recurso humano, implementación de sistemas de Gestión de calidad y mejoramiento continuo de proceso, generando un valor agregado que supere las expectativas de nuestros clientes.

OBJETIVOS DE LA CALIDAD

Brindar productos seguros y de calidad al cliente
Implementar y realizar mejoramiento continuo de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).Garantizar la inocuidad de los productos elaborados y comercializados por medio de la implementación del Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos HACCP.




Cumplir con la legislación alimentaría, sanitaria y ambiental vigente.
Mantener relaciones de mutuo beneficio con proveedores, para contribuir al éxito común en la satisfacción de las necesidades de los clientesPromover el mejoramiento continuo en todos los procesos.
Desarrollar productos que cumplan con las expectativas de los clientes, bajo estándares de calidad e inocuidad.


RESPONSABILIDAD


Es responsabilidad de Gerencia de Operaciones y del Comité de calidad implementar, ejecutar y hacer seguimiento de este manual


VIGENCIA

Este documento tiene validez a partir de la aprobación porparte de la Gerencia de Operaciones.










COMITÉ DE GESTION DE CALIDAD



CARGO

GERENTE DE OPERACIONES

JEFE CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE PRODUCCION
SUPERVISOR DE PLANTA
REPRESENTANTE DE PRODUCCION










ORGANIGRAMA



LISTA MAESTRA DE DOCUMENTOS ASOCIADOS
A LA GESTION DE CALIDAD

NOMBRE
DOCUMENTO
DOCUMENTOS ASOCIADOS
Versión y FechaUbicación
PROGRAMA DE PRODUCCION
Ficha de producción
Informe de producción
Fichas técnicas PT
Control de pesos y temperaturas
Versión 1
21/09/09

Planta de Producción
PLAN DE MUESTREO
Formato Inspección de empaques e insumos
Formato Inspección ingreso de materias primas
Cronograma de muestreo
Informes análisis físico químicos y microbiológicos. Materia prima, producto terminado,...