El Celiaquismo No Es Una Enfermedad Sino Una Condición

El Celiaquismo no es una enfermedad si no una condición, que padecen  las personas que son alérgicas al gluten específicamente a uno de sus componentes llamado Gliadina.
El gluten forma parte de lasproteínas del trigo, pero no solo se encuentra en este tipo de alimento, además está en otras proteínas contenidas en cereales como trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C).
Esta intoleranciaproduce una lesión de la zona del intestino, donde tiene lugar la absorción de los alimentos. La característica que posee esta enfermedad es que es reversible, es decir, que el intestino se normaliza cuandose inicia la dieta sin gluten.
El gluten o gliadina es la más utilizada en la industria alimenticia por eso constituye un mayor problema ya que al ser expuesto el intestino delgado a la gliadina, laenzima transglutaminasa tisular modifica la proteína y el sistema inmunológico hace una reacción cruzada en contra del intestino delgado, causando una inflamación que aplana las vellosidades que lorecubren e interfieren en la absorción de nutrientes. Estas vellosidades son imprescindibles en la descomposición de los alimentos y la absorción de nutrientes, por ello, uno de los síntomas másvisibles de la enfermedad es la alteración en el peso normal.
Existe una triple combinación en la causa del celiaquismo: susceptibilidad genética, permeabilidad del intestino y un disparador del ambiente.Se sabe que la enfermedad celíaca aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia.
El problema aquí es la detección de la misma ya que muchos médicos ignoran o pasan por alto estepadecimiento. Y cuando no es detectado causa ciertos síntomas como diarreas fuertes, dolor e hinchazón abdominal, pérdida de apetito, cansancio, erupciones de piel, un adelgazamiento extremo. Se habla deella como “la gran simuladora”, porque sus síntomas suelen confundirse con otras afecciones, y en algunos casos, pasan varios años hasta que se detecta esta enfermedad.
Algunos estudios habían...