El Cerdo, Anatomia
Páginas: 28 (6970 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2011
UNIDAD I GENERALIDADES
1.1. ORIGEN
Una gran mayoría de expertos en la materia concuerdan en que dos estirpes salvajes contribuyeron a la formación de las razas porcinas americanas, y son: Jabalí europeo (Sus scrofa) y el cerdo de las indias (principalmente el Sus vittatus). Ambos eran gregarios y tenían la característica de formar grandes manadas. Se alimentaban de: raíces, bellotas, y losforrajes que pudieran espigar en los campos y bosques. Debido a que eran de índole errabunda, casi no tenían enfermedades ni parásitos.
A continuación se presenta una detallada descripción del origen de los cerdos:
Existen dos teorías sobre el origen de los cerdos: Una de ellas sostiene la hipótesis de que el jabalí europeo es el antepasado único y directo del cerdo moderno. Mientras que la otrasostiene la idea de la ascendencia doble, la cual parte del jabalí europeo y del jabalí asiático.
Se conoce que el profesor Sanson mantiene la teoría del origen único, la cual se basa en tres características del jabalí europeo y del cerdo doméstico.
-
Idéntica fórmula vertebral Caracteres craneales semejantes Caracteres externos análogos
El profesor Dechambre sostiene que la teoría esdoble, la cual se ha convertido en un concepto dominante hasta nuestros días.
La opinión de Sanson es refutada bajo los siguientes argumentos:
Hay una gran variación en la fórmula vertebral de los cerdos. Dado que la
fórmula clásica es 7 vértebras cervicales, 14 vértebras torácicas, 6 vértebras lumbares, 4 vértebras sacras y 22 vértebras caudales (7-14-6-4-22), esta fórmula ha tenidomodificaciones considerables. En el siglo pasado, en la década de los 20, la fórmula registró variaciones en el número de vértebras torácicas y lumbares (15 y 5 respectivamente). Mientras que en los 30,
personas de Dinamarca indicaron que habían encontrado animales de la raza Landrace con 16 vértebras torácicas y 6 vértebras lumbares. 1964, el autor identificó dos canales A finales de
con unafórmula 7-17-6-4-22 en la
Primera Prueba de Canales Porcinas del Brasil.
De igual forma hay una variación de los índices craneales, pues la especie porcina es magníficamente adaptable a modificaciones impuestas por el hombre, a través de la selección y condiciones de manejo.
En lo que se refiere a los caracteres externos, los cambios notables fueron apreciables. Se conoce que hasta elsiglo XIX se detectaron pocas diferencias entre el jabalí europeo y el cerdo doméstico, pero posteriormente realizados los trabajos de mejoramiento en varios países europeos y norteamericanos, se produjeron importantes modificaciones.
Cabe señalar que basados en los argumentos de Cornevin, sustentó la teoría del origen doble de los cerdos. Según esta teoría el cerdo doméstico
desciende tantodel jabalí asiático (Sus indicus) como el jabalí europeo (Sus scrofa ferus). No obstante afirma que la variedad original es el Sus indicus y por lo tanto hay una sola especie del género Sus, aunque tenga nombres distintos. Se indica que el jabalí europeo sería solamente una variedad más reciente del jabalí asiático.
Cornevin señala lo siguiente: Todas las formas porcinas, tanto las salvajes comolas domésticas, son morfológicamente diferentes, fecundas entre sí y producen mestizos y no híbridos.
En razón de la inmensa dispersión geográfica y, sobre todo su notable adaptabilidad, esta especie sufrió una gran influencia del medio y de las
condiciones alimenticias, pero esas modificaciones anatómicas y morfológicas son apenas de orden étnico”. Indica también que “El origen de todoslos cerdos y jabalíes es el Sus indicus o jabalí asiático”.Su último análisis identificó al Sus indicus como el único origen del cerdo doméstico, aceptando de esta manera al Sus scrofa ferus como una variedad intermedia.
Nathusius y Rutirmayer, investigadores contemporáneos, dicen que las razas porcinas actuales descienden del jabalí asiático, del europeo o, quizás, del cruzamiento de ambos, de...
1.1. ORIGEN
Una gran mayoría de expertos en la materia concuerdan en que dos estirpes salvajes contribuyeron a la formación de las razas porcinas americanas, y son: Jabalí europeo (Sus scrofa) y el cerdo de las indias (principalmente el Sus vittatus). Ambos eran gregarios y tenían la característica de formar grandes manadas. Se alimentaban de: raíces, bellotas, y losforrajes que pudieran espigar en los campos y bosques. Debido a que eran de índole errabunda, casi no tenían enfermedades ni parásitos.
A continuación se presenta una detallada descripción del origen de los cerdos:
Existen dos teorías sobre el origen de los cerdos: Una de ellas sostiene la hipótesis de que el jabalí europeo es el antepasado único y directo del cerdo moderno. Mientras que la otrasostiene la idea de la ascendencia doble, la cual parte del jabalí europeo y del jabalí asiático.
Se conoce que el profesor Sanson mantiene la teoría del origen único, la cual se basa en tres características del jabalí europeo y del cerdo doméstico.
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Idéntica fórmula vertebral Caracteres craneales semejantes Caracteres externos análogos
El profesor Dechambre sostiene que la teoría esdoble, la cual se ha convertido en un concepto dominante hasta nuestros días.
La opinión de Sanson es refutada bajo los siguientes argumentos:
Hay una gran variación en la fórmula vertebral de los cerdos. Dado que la
fórmula clásica es 7 vértebras cervicales, 14 vértebras torácicas, 6 vértebras lumbares, 4 vértebras sacras y 22 vértebras caudales (7-14-6-4-22), esta fórmula ha tenidomodificaciones considerables. En el siglo pasado, en la década de los 20, la fórmula registró variaciones en el número de vértebras torácicas y lumbares (15 y 5 respectivamente). Mientras que en los 30,
personas de Dinamarca indicaron que habían encontrado animales de la raza Landrace con 16 vértebras torácicas y 6 vértebras lumbares. 1964, el autor identificó dos canales A finales de
con unafórmula 7-17-6-4-22 en la
Primera Prueba de Canales Porcinas del Brasil.
De igual forma hay una variación de los índices craneales, pues la especie porcina es magníficamente adaptable a modificaciones impuestas por el hombre, a través de la selección y condiciones de manejo.
En lo que se refiere a los caracteres externos, los cambios notables fueron apreciables. Se conoce que hasta elsiglo XIX se detectaron pocas diferencias entre el jabalí europeo y el cerdo doméstico, pero posteriormente realizados los trabajos de mejoramiento en varios países europeos y norteamericanos, se produjeron importantes modificaciones.
Cabe señalar que basados en los argumentos de Cornevin, sustentó la teoría del origen doble de los cerdos. Según esta teoría el cerdo doméstico
desciende tantodel jabalí asiático (Sus indicus) como el jabalí europeo (Sus scrofa ferus). No obstante afirma que la variedad original es el Sus indicus y por lo tanto hay una sola especie del género Sus, aunque tenga nombres distintos. Se indica que el jabalí europeo sería solamente una variedad más reciente del jabalí asiático.
Cornevin señala lo siguiente: Todas las formas porcinas, tanto las salvajes comolas domésticas, son morfológicamente diferentes, fecundas entre sí y producen mestizos y no híbridos.
En razón de la inmensa dispersión geográfica y, sobre todo su notable adaptabilidad, esta especie sufrió una gran influencia del medio y de las
condiciones alimenticias, pero esas modificaciones anatómicas y morfológicas son apenas de orden étnico”. Indica también que “El origen de todoslos cerdos y jabalíes es el Sus indicus o jabalí asiático”.Su último análisis identificó al Sus indicus como el único origen del cerdo doméstico, aceptando de esta manera al Sus scrofa ferus como una variedad intermedia.
Nathusius y Rutirmayer, investigadores contemporáneos, dicen que las razas porcinas actuales descienden del jabalí asiático, del europeo o, quizás, del cruzamiento de ambos, de...
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