el cerebro humano

El cerebro humano es el centro del sistema nervioso, siendo un órgano muy complejo. Encerrado en el cráneo, tiene la misma estructura general que los cerebros de otros mamíferos, pero es más de tresveces mayor que el cerebro de otros mamíferos con un tamaño corporal equivalente.1 La mayor parte la constituye la corteza cerebral, una capa de tejido neuronal plegado que cubre la superficie delos pros encéfalo. Especialmente amplios son los lóbulos frontales, que están asociados con funciones ejecutivas, tales como el autocontrol, la planificación, el razonamiento y el pensamientoabstracto. La parte del cerebro asociada a la visión está también muy agrandada en los seres humanos.

El cerebro humano ejerce una gran cantidad de tareas, de manera general se puede afirmar que se encargatanto de regular y mantener las funciones del cuerpo como de ser el órgano donde reside la mente y la conciencia del individuo. .2 PROCESOS DE FERMENTACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


Lafermentación es un proceso que ha sido utilizado ya hace mucho tiempo, sin embargo fue hasta el siglo antepasado que se descubrió que en este proceso participaban los organismos llamados levaduras. EsLuis Pasteur, mientras hacia un estudio de los problemas relacionados con los bebedores de vino, quien se da cuenta que este proceso es facilitado por algunos microorganismos, los cuales se encontrabanen el aire y al contacto con el sustrato indicado se desarrollaban con gran rapidez.
La fermentación es un proceso de transformación de una sustancia orgánica en otra utilizable y es una forma deconservación de alimentos; consiste en una serie de reacciones óxido-reducción, por la acción catalítica de una enzima o algún fermento; llega a ser comparada con el proceso de respiración, ya que enambos procesos, a partir de sustancias complejas, se obtienen unas más sencillas, esto aunado a una liberación de energía.
Con base a los productos obtenidos, son los que caracterizan los tipos de...