el chile poblano
Páginas: 3 (581 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
El Chile para el Emperador.
El Chile… En Nogada
El Emperador… Agustín de Iturbide.
Pero, ¿Quién fue éste prominente personaje de nuestra historia?
Un Héroe que nuestra historia oficial tieneen el Basurero…
En otro artículo abundaremos en el concepto del Basurero de la Historia, y platicaremos del porque Agustín de Iturbide , Porfirio Díaz, Miguel Miramón y otros muchos más, seencuentran en él. Pero, a lo que nos truje Chencha, vamos al tema de los dos personajes mencionados.
El Chile en Nogada fue creado con los colores de nuestra Enseña Patria, que eran los del EjércitoTrigarante encabezado por Don Agustín de Iturbide fueron las monjas Agustinas del Convento de Santa Mónica, magníficas cocineras, las que aceptaron la propuesta de elaborar un guiso especial para agasajar atan distinguido personaje a su Paso por Puebla con sus soldados.
En el convento, las monjas acordaron emplear chiles de tiempo y que traerían de San Martín Texmelucan y emplearían frutas de temporaday los traerían de lugares cercanos y así pensaron en rellenarlos de queso que comprarían en Tlatlauqui, de la Sierra de Puebla; Picadillo de carne de res y de puerco de Cholula, no podían faltar loscondimentos como el clavo y la canela.
Frutas como el durazno de Huejotzingo, manzanas de Zacatlán, peras de las huertas de los Carmelitas descalzos, piñones, pasas y almendras.
Después de pensar quéle colocarían a los chiles, los capearon con huevos rancheros de Tepeaca, frieron con mantequilla de Chipilo y los cubrieron con una salsa blanca de nuez licuada con vino.
La tarea fue difícil, yaque tuvieron que pelar cientos de chiles, partir y pelar cientos de nueces para cubrir los chiles ya rellenos y, para que tuvieran los tres colores encima granitos de granada de Tehuacán y, por último,hojitas de perejil esparcidas en el platillo poblano, que desde ese día llamaron “CHILES EN NOGADA”.
El 3 de agosto llegó a Puebla Don Agustín de Iturbide, lo recibieron con un banquete para...
El Chile… En Nogada
El Emperador… Agustín de Iturbide.
Pero, ¿Quién fue éste prominente personaje de nuestra historia?
Un Héroe que nuestra historia oficial tieneen el Basurero…
En otro artículo abundaremos en el concepto del Basurero de la Historia, y platicaremos del porque Agustín de Iturbide , Porfirio Díaz, Miguel Miramón y otros muchos más, seencuentran en él. Pero, a lo que nos truje Chencha, vamos al tema de los dos personajes mencionados.
El Chile en Nogada fue creado con los colores de nuestra Enseña Patria, que eran los del EjércitoTrigarante encabezado por Don Agustín de Iturbide fueron las monjas Agustinas del Convento de Santa Mónica, magníficas cocineras, las que aceptaron la propuesta de elaborar un guiso especial para agasajar atan distinguido personaje a su Paso por Puebla con sus soldados.
En el convento, las monjas acordaron emplear chiles de tiempo y que traerían de San Martín Texmelucan y emplearían frutas de temporaday los traerían de lugares cercanos y así pensaron en rellenarlos de queso que comprarían en Tlatlauqui, de la Sierra de Puebla; Picadillo de carne de res y de puerco de Cholula, no podían faltar loscondimentos como el clavo y la canela.
Frutas como el durazno de Huejotzingo, manzanas de Zacatlán, peras de las huertas de los Carmelitas descalzos, piñones, pasas y almendras.
Después de pensar quéle colocarían a los chiles, los capearon con huevos rancheros de Tepeaca, frieron con mantequilla de Chipilo y los cubrieron con una salsa blanca de nuez licuada con vino.
La tarea fue difícil, yaque tuvieron que pelar cientos de chiles, partir y pelar cientos de nueces para cubrir los chiles ya rellenos y, para que tuvieran los tres colores encima granitos de granada de Tehuacán y, por último,hojitas de perejil esparcidas en el platillo poblano, que desde ese día llamaron “CHILES EN NOGADA”.
El 3 de agosto llegó a Puebla Don Agustín de Iturbide, lo recibieron con un banquete para...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.