EL COMERCIO DE PRODUCTOS PRIMARIOS EN ESPAÑA Y EN CHINA

LAS RELACIONES COMERCIALES ENTRE ESPAÑA Y CHINA: LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS TRADICIONALES

Trabajo realizado por: Virginia Lesmes

Este ensayo trata brevemente la situación del comercio de productos alimentarios tradicionales españoles hacia el gran mercado potencial que es China. Para elaborarlo, el punto de mira han sido principalmente tres productos, el vino, el aceite de oliva y el jamónibérico, que no solo son parte fundamental de la gastronomía española sino que además reúnen unas características de elaboración tradicionales y son fruto de una especialización herencia de muchas generaciones. Además, estos productos concentran el 80% de las exportaciones alimentarias españolas a China, según el Consejero de Agricultura de la Embajada de España en China.1 En el texto acontinuación, se analiza la evolución más reciente y situación actual del comercio de estos productos con China a través del análisis de recortes de prensa y de informes de España Exportación e Inversiones (ICEX), que dedica gran parte de sus esfuerzos a consolidar el mercado chino para las empresas españolas.

El comercio entre China y España ha estado marcado por algunas dificultades persistentes: ambasson naciones que han empezado a abrirse a finales del siglo XX y cuya distancia física es tan grande como la cultural, con pocos o ningún punto en común del que se pueda sacar provecho para fomentar el comercio. En este caso, la globalización ha jugado en nuestro favor, en un momento en que precisamente estas diferencias se pueden utilizar para ofrecer un producto novedoso. Además, al compararlos productos chinos y los españoles la diferencia fundamental es que los primeros son altamente competitivos en precio — debido, entre otras razones, a los salarios irrisoriamente bajos de la mano de obra — por lo que los españoles, para competir, tienen que ofrecer algo que los diferencie, como podría ser mayor calidad o, en el caso de los productos alimentarios, con una denominación de origen quelos haga únicos. Ambas características deben estar respaldadas por una fuerte imagen país que asegure que el precio que se paga merece la pena y además que justifique la preferencia por estos productos españoles y no de otras naciones o los “made in China”.
Llegados a este punto, España se encuentra principalmente con dos obstáculos, en primer lugar, que compite con otros países tradicionalmenteproductores y exportadores de los mismos productos y que gozan, en muchos casos, de un mayor reconocimiento e imagen. Esto ocurre, por ejemplo, con los vinos franceses, que llevan bastante ventaja en el sector, o el aceite de oliva italiano. Este último todavía supera al español en algunos mercados como el alemán o el canadiense, aunque ya lo ha superado en otros como el chino, estadounidense ojaponés.2 En segundo lugar, el otro gran obstáculo de España para entrar en el mercado asiático es la producción incipiente de estos mismos productos en fábricas chinas, de la que hablaremos más adelante.
También hay ventajas para estos sectores como que en el mundo globalizado todas las ciudades mínimamente industrializadas cuentan con restaurantes de comida extranjera y se desarrollan en unescenario donde entran en juego las modas y las tendencias internacionales. Los tres productos de los que hablamos forman parte de los productos gourmet o especializados y además por su importancia en la cocina española, están presentes en todos los bares de tapas. Incluso la propia idea de la tapa ha trascendido a diferentes países como elemento de la cocina española. Dentro de China, ocupa un puestoimportante en esta tendencia Hong Kong, donde el ICEX califica la gastronomía como uno de los sectores interesantes para el comercio, y lo razona con la apertura reciente de un buen número de restaurantes españoles.3
De una u otra manera, está surgiendo un creciente interés por la gastronomía y los productos españoles a nivel mundial, oportunidad que las empresas que se dedican al sector...