el cuadro

Recursos para el docente

QUÍMICA
Combustibles, alimentación
y procesos industriales.
Alejandro S. Bosack
Ana María Deprati
Alejandro Ferrari
María Cristina Iglesias

ES

5.° año

QUÍMICA
COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN
Y PROCESOS INDUSTRIALES

Saberes clave

RECURSOS PARA EL DOCENTE
QUÍMICA. COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN Y PROCESOS INDUSTRIALES Recursos para el docente es una obracolectiva, creada y diseñada en el
Departamento Editorial de Ediciones Santillana S. A., bajo la dirección
de Graciela Pérez de Lois por el siguiente equipo:
Alejandro S. Bosack
Ana María Deprati
Alejandro Ferrari
María Cristina Iglesias
Editora: Ana María Deprati
Jefa de edición: Edith Morales
Gerencia de gestión editorial: Mónica Pavicich

Índice

Química. Combustibles, alimentacióny procesos industriales : recursos para el docente /
Alejandro S. Bosak ... [et.al.]. - 1a ed. - Buenos Aires : Santillana,
2011.
32 p. ; 28x22 cm. - (Saberes clave)
ISBN 978-950-46-2386-1

Printed in Argentina.

-

1. Química . 2. Enseñanza Secundaria. 3. Guía para el Docente.
I. Bosak, Alejandro S.
CDD 371.1

Recursos para la planificación
2

Capítulo

1

Contenidos

Elpetróleo y los
hidrocarburos

Estrategias didácticas

Expectativas de logro

-

-

-

-

2

-

Reactividad de los
hidrocarburos y
estequiometría

quilación.
-

-

-

una reacción.
-

3

Los compuestos
orgánicos
oxigenados
y nitrogenados

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

-

-

-

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley11.723

-

-

-

-

4

-

-

Los hidratos
de carbono

-

-

los monosacáridos.

-

nosacáridos.
-

-

-

5

Los lípidos

-

-

-

nencia a la serie omega.

-

enlaces.
-

3

Recursos para la planificación
4

Capítulo

Contenidos

6

des.

Los aminoácidos
y las proteínas

Estrategias didácticas

Expectativas de logro

--aminoácidos.
-

-

gún sean esenciales o no esenciales.

-

de las enzimas.

7

-

El metabolismo
celular

-

-

8

-

-

Los alimentos
y la energía

-

-

-

nismo humano.
-

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

-

9

-

El equilibrio
químico

-

-

-

pas del proceso deproducción.
-

10

-

Los metales
y la metalurgia

-

-

rales de minerales.
-

-

del acero.

-

lúrgica.

-

sus menas.

5

Clave de respuestas
La esencia de la ciencia

b)

Página 9
1.

c)

-

-

2.

-

d)

-

-

e)

3.
Sección

4.

I

-

Química
y combustibles

Página 19
1.
-

-

Página 11
5.

-

Página 16
6.

-2.

-

-

3.
Página 17
7. a)

-

4.

6

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

-

-

-

c)

1

-

El petróleo y los hidrocarburos
-

Página 20
1.
-

d)

2.

keros

elain

Página 23
8.

3.

-

-

9.
-

4.

-

Página 21
5. a)

10.
-

b) Verdadera.
c)

-

-

no e hidrógeno.

d) Verdadera.

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6.

-

Página 24
11.

-

Página 22
7. a)

-

12.

-

b)

7

-

Página 29
20.
Punto de ebullición (°C)

13.

14.

-

400
300
200
100
0
-100

2

4

6

-200

Página 25
15.

8

10

12

14

16

Número de carbonos

-

Página 33
21.
16.

-

Nomenclatura

Tipos de carbono (cantidad)
primariossecundarios

ano

17.

X

X

X

X

X

X

2-m

X

X

X
2,2

22. a)
b)

CH3

c)

C

CH3

CH3
CH2
CH3

CH2

19. a)
b)
c)
d)

b)

CH3

X

-

CH3
CH3

C
CH3

CH2

CH2

CH3

23.
24.

-

CH3

Página 34
25.

26.

Página 35
27.

28.

29.

8

X
X

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