El cuy proyecto

“AÑO DE LA UNION NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA”


“XXIII FERIA ESCOLAR PROVINCIAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA” FENCYT – 2009.

INSTITUCION EDUCATIVA “ANDRES AVELINO CACERES DORREGARAY” Nº 30468.


PROYECTO: “LAS BONDADES DEL CUY”.








ASESOR : SOTO ZAPATA Alcides.

ESPECILIDAD : BIOLOGIA-QUIMICA.


ESTUDIANTES : 1.- Ronny Álvaro Robladillo.2.- Rocío Cintia Mayta Mallma.

GRADO : TERCERO.


Pomacancha- Jauja- 2009.



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RESUMEN EJECUTIVO:

. TITULO DEL PROYECTO : BONDADES DEL CUY.
. AUTORES : EDUCANDOS:
1.- Ronny Alvaro Robladillo.
2.- Rocio Cintia Mayta Mallma.
: ASESOR : Lic. Alcides Soto Zapata.
. RESUMEN.-
El cuy (Cavia porcellus) es un mamífero roedor deorigen andino de América, ancestralmente la base proteica animal de la dieta de los pobladores rurales. Las características de, corto ciclo biológico y buena fertilidad hace su explotación en forma favorable y se generalice en el Perú. Los productos posibles de ser explotados son, la carne para su autoconsumo y su comercialización ya sea directa en carne o para la gastronomía así como también laobtención del abono orgánico para autoconsumo o para la comercialización ya que por el nivel de calidad de abono tenga la aceptación. Seguidamente se tiene que la carne del cuy tiene 70.60 % de humedad, 20.30 % de proteínas, 7.83% de grasa y 0.80 % de minerales, es decir valor importante en proteínas y minerales y bajo contenido de grasa. Por lo tanto la población local de pomacancha debe serparticipe de sus bondades del cuy y poder explotar con la crianza y su comercialización para el desarrollo de la población local.

. INTRODUCCION:

El presente proyecto trata de promover el valor nutricional de la carne de cuy, la obtención del abono orgánico, beneficios que nos da un animal, que ha sido parte de nuestra sociedad y cultura, desde el inicio de nuestra historia, por lo que hace una delos mas altas rentabilidad a menor inversión. Las ventajas de su crianza, su ciclo corto de producción, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación hace posible su crianza. Por lo tanto el cuy es un animal de importancia económica y nutricional para la población local (andina) permitiendo su desarrollo.

. DESARROLLO DEL TEMA.

Gastronomía: Es amplia y se presentaa nivel familiar es decir para su autoconsumo y la posibilidad de realizarlo en forma comercial originando ingresos económicos como se tiene los restaurantes.

Abono orgánico:

- Llenar las bolsas (recipiente) con el estiércol del cuy o en su cubetas preparadas, puede ser de maderas.
- Adicionar agua adecuada para su hidratación respectiva.
- Se continúa el proceso anterior hasta que laobserva el cambio de su constitución físico.
- Se le sigue hidratando hasta obtener el aspecto deseado del abono orgánico.
- Se hace el secado y la molienda respectiva.
- El cernido para mejorar la calidad del abono excento de otros elementos.
- Se efectúa el embolsado como proceso final.

. Conclusiones (abono orgánico).

1.- El proceso del abono orgánico tiene un tiempo de 4-6semanas durante el cual se debe controlar la hidratación.
2.- La cantidad de agua esta en función a la cantidad del estiércol para su hidratación respectivo.
3.-El rendimiento para el cultivo de papa es satisfactorio tanto en calidad como en sabor.

CARNE DE CUY.

1.- La carne de cuy en los alimentos preparados es apetible y agradable.
2.- La carne de cuy debe incluirse en el menú diario dela población para mejor la salud de la población.
3.- La crianza del cuy esta al alcance de la población por lo que es posible su realización para su autoconsumo y su posible realización para su comercialización y obtener ingreso económico y mejorar su situación económico familiar.

. BIBLIOGRAFIA.

1.- Editorial Navarrete “Crianza del cuy”.
2.- Toribio Anyarin Infante “Crianza del...