Proyecto crianza de cuyes

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Arroz: situación y perspectivas
Ing. Agr. Lucía Salgado

1. SITUACION Y PERSPECTIVAS MUNDIALES La producción mundial de arroz 2005/06 se incrementó 2% y el consumo 1% respecto a la zafra anterior, a pesar de lo que se mantiene la tendencia decreciente de existencias mundiales. Gráfica 1. Balance de oferta y demanda mundial de arroz

Millones de t
450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 1999/002000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 Zafra Producción Consumo Stock/consumo (%) Stock final (%)

%
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Fuente: USDA El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) estima que en la zafra 2006/07 la producción mundial y el consumo de arroz estarían próximos a 418 millones de toneladas. Los países en los que la producción aumentaría más son China,Vietnam y Bangladesh, mientras que Australia presentaría una importante reducción debido a la sequía que afecta al país. Según las estimaciones descendería la producción de EE.UU., principalmente en la producción de arroz de grano largo (alrededor del 20%) y, en consecuencia, de las exportaciones de ese tipo de arroz. El comercio internacional de arroz se mantendría en niveles similares a los de lazafra 2005/06, estimándose una reducción en las exportaciones de Australia y EE.UU. y un incremento en las de Tailandia.

Gráfica 2. Precio internacional del arroz

US$/t
450 400 350 300 250 200 150 100
ar -0 5 ay -0 5 M ar -0 6 ov -0 5 6 5 e05 p05 e06 6 Ju l-0 Se p06 Ju l-0 En En Se ay M -0

M

M

Elab.- Golfo

Años Cáscara - Luisiana

N

Tailandia -100%grado B

Fuente: USDA,Rice Outlook

El precio internacional del arroz de Tailandia y de EE.UU. viene recuperándose; desde finales del año 2005 a noviembre de 2006 creció 7% y 21% respectivamente. El precio FOB del arroz elaborado norteamericano en el mes de noviembre alcanzó los 413 US$ por tonelada. Varias fuentes consideran que el incremento de los precios en EE.UU. se debe en parte a una mayor demanda interna degranos para la producción de biocarburantes

2. BRASIL: SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS

El área sembrada de arroz en la zafra 2005/06 presentó un descenso del orden del 23% respecto al año anterior. Las condiciones climáticas favorables durante el desarrollo del cultivo de arroz, permitieron que la caída de la producción fuera inferior a la del área (12%), alcanzando los 11,64 millones de toneladas. Gráfica 3. Brasil: Balance de oferta y demanda
Miles de tons 14000 Miles de tons 1800 1600 1400 10000 1200 1000 800 600 400 2000 200 0 00/01 01/02 Producción 02/03 Consumo 03/04 04/05 Importación 05/06 06/07 Exportación

12000

8000

6000

4000

0

Nota: zafra 2006/07 son estimaciones. Fuente: CONAB El stock inicial de la zafra 2005/06 (uno de los más altos de los últimos años),permitió a Brasil mantener el volumen de las importaciones en niveles similares a los de la zafra anterior. Argentina y Uruguay representan el 22% y 26% respectivamente del total de las importaciones realizadas en el período enero setiembre 2006. Para la zafra 2006/07 la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil (CONAB) estima un incremento del área sembrada entre el 0,4% y el 2%, siendo lasregiones Centro-Oeste y Norte donde se daría el mayor aumento. El incremento no se vería reflejado en la producción, las estimaciones indican un descenso de alrededor del 2,5%. Con un consumo prácticamente estable respecto al año anterior, aumentaría la demanda por importación. El Instituto Brasilero de Geografía y Estadística (IBGE) prevé una mayor reducción de la producción brasileña de arrozpara la próxima zafra, dado principalmente por una disminución del área sembrada y del rendimiento medio en el estado de Río Grande del Sur, en el que la sequía no ha permitido la recuperación de las fuentes de agua para riego. Estas estimaciones estarían confirmando el incremento en las necesidades de importación para la próxima zafra.

Las exportaciones de arroz se han incrementado a partir de...
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