“El Empowerment Y El Desempeño Laboral En Los Restaurantes Turísticos De La Ciudad De Huaraz En El Año 2012”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”


FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y TURISMO

“EL EMPOWERMENT Y EL DESEMPEÑO LABORAL EN LOS RESTAURANTES TURÍSTICOS DE LA CIUDAD DE HUARAZ EN EL AÑO 2012”

PROYECTO DE TESIS PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN TURISMO

AUTORES:
BACH: CELMI TUYA HERLINDA MARGARITA
BACH: CRUZ CARRASCAL GIOVANA HARLENE

ASESOR: ESPINOZA MAGUIÑAMARCOS ROSAMEL

HUARAZ – PERU
2012

MODALIDAD PROGRAMA DE TITULACION PROFESIONAL 2012

Índice
1. DATOS GENERALES 5
1.1. Título del Proyecto 5
1.2 Tesistas Responsables 5
1.3. Responsabilidad de los Tesistas 5
1.4. Tipo de Investigación 5
1.5. Código UNESCO 5
1.6. Régimen de Investigación 6
1.7. Localidad e Institución donde se ejecutará el proyecto 6
2. ASPECTOCONCEPTUAL 7
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 7
2.1.1. Definición del problema 7
2.1.2. Formulación del problema de investigación 10
2.2. JUSTIFICACIÓN 10
2.3. MARCO TEÓRICO 12
2.3.1. Antecedentes de la investigación 12
2.3.2. Bases teóricas 18
A. Empowerment 18
A.1. Concepto de Empowerment 18
A.2. Elementos para crear empowerment 19
A.3. Actitudes inherentes del colaborador en elproceso del powerment 25
A.4. Pasos básicos para implementar el empowerment en la empresa 27
A.5. Ventajas en la implementación del empowerment 28
A.6. Riesgos y factores negativos posibles en la implementación del empowerment 29
A.7. Diferencias entre empowerment y delegación de funciones 31
B. Desempeño Laboral 32
B.1. Concepto de Desempeño Laboral 32
B.2. Características del desempeñolaboral 32
B.3. Factores que influyen en el desempeño laboral 34
B.4. Pasos para un desempeño laboral eficiente 37
B.5. Diagnóstico del desempeño 38
B.6. Identificación de las fuentes del desempeño ineficaz 38
B.7. Evaluación del desempeño 39
B.8. Propósitos de la evaluación del desempeño 39
B.9. Escala de niveles de desempeño laboral 41
B.10. Motivación para el desempeño 41
C.REGLAMENTO DE RESTAURANTES CALIFICADOS COMO TURISTICOS 42
2.3.3. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS 45
2.4. HIPOTESIS 46
2.5. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES 47
2.6. OBJETIVOS 48
3. ASPECTOS METODOLOGICO 49
3.1. Tipo de estudio 49
3.2. Diseño de la investigación 49
3.3. Población o Universo 49
3.4. Unidad de análisis y muestra 50
3.5. Instrumentos de recopilación de datos 50
3.6.Análisis estadístico e interpretación de la investigación 51
3.7. Ética de la investigación 51
4. ASPECTO TECNICO Y ADMINISTRATIVO 52
4.1. Recursos requeridos 52
4.2. Cronograma de trabajo 52
4.3. Presupuesto del proyecto 53
5. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 54
6. ANEXOS
6.1. Matriz de Consistencia 55
6.2. Relación de Restaurantes Turísticos Seleccionados de acuerdo al Reglamento deRestaurantes Turísticos 56
6.3. Instrumentos de Recopilación de Datos……………………………………………...57
A. Encuesta……………………………………………………………………………….57
B. Guía de entrevista……………………………………………………………………...59

1. DATOS GENERALES
1.1. Título del Proyecto
“EL EMPOWERMENT Y EL DESEMPEÑO LABORAL EN LOS RESTAURANTES TURÍSTICOS DE LA CIUDAD DE HUARAZ EN EL AÑO 2012”
1.2 Tesistas Responsables
CELMI TUYAHerlinda Margarita
Código: 071.0315.517
CRUZ CARRASCAL Giovana Harlene
Código: 052.0315.270
Facultad de Administración y Turismo
Escuela Académico Profesional de Turismo
1.3. Responsabilidad de los Tesistas
La investigación no es sencilla, se le dedicó el mayor tiempo posible en la revisión bibliográfica, visita a los restaurantes turísticos, la elaboración del marco teórico, seleccionar yrecoger los datos e informes pertinentes elaborar los instrumentos y preparar el informe final.
1.4. Tipo de Investigación
De acuerdo a la orientación: Aplicada
De acuerdo a la técnica de contrastación: Descriptiva
1.5. Código UNESCO
(53) Ciencias Económicas
(5311) Organización y dirección de empresas
(5311.04) Organización de recursos humanos
1.6. Régimen de Investigación
Libre, por...