el historia del hombre

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERAS DEL AREA DE SALUD

1

BIOLOGÍA CELULAR CCB1103

LABORATORIO Nº2
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS
Realice las actividades señaladas a continuación y considere la siguiente
lista de materiales.

Materiales
-

Pipetas graduadas de 2 y 5 ml
Tubos de ensayo
Gradillas
Papel absorbente
Placa de petri
Baño maría-

Pipetas Pasteur con bulbillo
Mortero
Espátula
Bisturí con mango
Pinzas

-

Reactivo de Fehling
Lugol
Agua destilada

Reactivos
-

Suspensión de almidón
Suspensión de albúmina
Solución de glucosa al 1%
Solución de hidróxido de sodio al
10%
Solución de sulfato de cobre al 1%

Muestras biológicas
-

Leche líquida
Macerado de papa
Macerado de hígado de polloPROCEDIMIENTO
El reconocimiento de biomoléculas requiere previamente extraer las diferentes
moléculas de los tejidos y células mediante métodos que pueden ser físicos y/o
químicos. Esos métodos se incluyen dentro de lo que se conoce como
fraccionamiento
celular.
En
esta
actividad
práctica
se
realizará
el
reconocimiento molecular en material biológico previamente fraccionado, así como
ensoluciones preparadas con antelación.
I.- Reconocimiento de Hidratos de Carbono
1.- Monosacáridos reductores mediante reactivo de Fehling (o mediante reactivo de
Benedict).
Reactivo de Fehling:
Solución ácida (A)= Sulfato cúprico disuelto en agua.
Solución básica (B) = Citrato de sodio y tartrato de sodio y potasio.

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a)

2

Tubo control: Coloque 1 ml de solución de glucosa en un tubo de ensayo.
Agregue 2 ml de solución A y luego 2 ml de solución B. Caliente 10 min en un
baño de agua en ebullición hasta que se observe el color cobre característico
de la reacción.
Ese color indica reacción positiva y presencia de
azúcares reductores como la glucosa.

b)

Tubo de muestra 1:Coloque 3 ml de suspensión de agua con miel en un tubo de
ensayo. Luego, agregue 2 ml de solución A y luego 2 ml de solución B.
Caliente 10 min en un baño de agua hirviendo hasta que se observe el color
característico de la reacción.
¿Cuál es el resultado de la reacción? Fundamente su respuesta.

c)

Tubo de muestra 2: Coloque una pequeña cantidad de macerado de hígado en un
tubo de ensayo.Adicione 2 ml de agua destilada y agite hasta homogenizar el
contenido. Luego, agregue 2 ml de solución A y 2 ml de solución B. Caliente
10 min en un baño de agua hirviendo hasta que se observe el color
característico de la reacción.
¿Cuál es el resultado de la reacción? Fundamente su respuesta.

2.- Polisacáridos (almidón) mediante Test de Lugol.
a)

Tubo control 1: Coloque 2 ml desuspensión de almidón en un tubo de ensayo.
Luego agregue 1 ml de Lugol.
Registre el color obtenido que indica una reacción positiva.
Ese color indica reacción positiva y presencia de
polisacaridos vegetales.

b)

Placa de muestra: En una placa de petri coloque una pequeña cantidad de
macerado de papa. Agregue 2 gotas de Lugol.
¿Qué indica el color observado en la reacción? Fundamente surespuesta.

II.- Reconocimiento de Proteínas:
1.- Proteínas mediante Test de Biuret.
a)

Tubo control: Coloque 2 ml de suspensión de albúmina de huevo en un tubo de
ensayo. Agregue 3 ml de hidróxido de sodio al 10%. Luego, gota a gota
incorpore al tubo sulfato de cobre al 1%. La solución se torna de un color
violáceo claro.
Ese color indica reacción positiva y presencia de
Proteínas

b)Tubo muestra 1: Coloque 2 ml de leche líquida en un tubo de ensayo. Agregue 3
ml de hidróxido de sodio al 10%. Luego, gota a gota incorpore al tubo sulfato
de cobre al 1%.
¿Cuál es el resultado? Fundamente su respuesta.

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c)

3

Tubo muestra 2: Coloque una pequeña cantidad de macerado de hígado...