el modelo de las o/i de los rendimientos superiores al promedio

Repositorio de la Escuela Superior Politécnica del Litoral Artículo Tesis Grado Proyecto de inversión para la producción y comercialización de chocolates con esencie de rosa mosqueta, al estilo gourmet
Leslie San Martín Riera, Mónica Allauca Aúlla, Farid Pico, Ing. Patricia Valdiviezo V.
Facultad de Economía y Negocios
Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL)
Campus GustavoGalindo, Km 30.5 vía Perimetral
Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador
lsan@espol.edu.ec, pvaldi@espol.edu.ec

Resumen

En los últimos años según estudios realizados acerca del chocolate se ha descubierto beneficios que este brinda al cuerpo protección a enfermedades de tipo coronarias, favorecía la circulación sanguínea y reducía el colesterol de manera significativa. Como el chocolate ya esun producto que ha saturado el mercado siendo este comercializado de forma tradicional se ha optado en los últimos años en ofrecer al consumidor nuevas variedades de chocolate en base al aroma que este pueda presentar y al sabor exótico que lo caracterice del resto. Mediante la creación de convenios de producción con empresas pequeñas y medianas que se dediquen a la fabricación del chocolate,tanto de forma artesanal como industrial, se pretende implementar este proyecto; teniendo como objetivo establecerse en la ciudad de salinas, provincia de bolívar la cual tiene tradición chocolatera y de producción de quesos de alta calidad, e incluir a los productores de rosas, de provincias como Tungurahua, Imbabura, Cotopaxi, para que faciliten la materia prima y se aproveche la experiencia deambos sectores para la creación de este nuevo producto. Además del aspecto de producción del chocolate, se tiene previsto que el empaque sea de colección y con figuras alusivas al país, dándole la oportunidad al cliente que adquiera el producto también para coleccionar el recipiente de los chocolates. La comercialización tanto interna como externa se la piensa hacer por medio de agencias de viajes(tanto del ecuador como de otros países) y supermercados (internos y extranjeros). Además aprovechando el fuerte impacto del internet se plantea distribuir y vender por medio de un site propio y con publicidad ubicada en redes sociales como twiter, facebook y hi5.
Palabras Claves: Chocolate, rosas, comercialización, artesanal.


1. Introducción
Según las últimas tendencias del mercadoactual, la nueva generación de clientes potenciales se están inclinando al “comer saludable”, siendo el hacer ejercicio y alimentarse de forma saludable más que una moda pasajera.
Tomando como referencia que Ecuador es uno de los mejores productores agrícolas a nivel mundial, decidimos tomar como insumos bienes del sector Repositorio de la Escuela Superior Politécnica del Litoral Artículo Tesis Gradoagrícola, que nos permita elaborar un producto 100% ecuatorianos. Hoy el 70% del mercado internacional de cacao fino y de aroma floral es abastecido por Ecuador, mundialmente se lo conoce al cacao ecuatoriano con el nombre de “Arriba”, (fino), que mezclado con la esencia de rosa nos brinda sabores exquisitos.
Ante lo expuesto hemos concluido desarrollar un producto elaborado con base alchocolate y las rosas aprovechando las ventajas de la materia prima y de la fuerza laboral dándonos una oportunidad dentro del mercado del chocolate gourmet, con el fin aportar a la industrialización, producción especializada y ayudar a reducir la tasa de desempleo en el Ecuador.





2. Capítulo II

2.1 Estudio Oganizacional

Producir y comercializar dentro y fuera del país chocolates dealta calidad y gran variedad para deleitar los paladares más exigentes, empleando el mejor cacao fino de aroma 100 % ecuatoriano y así dar a conocer nuestro producto como una fuente de nutrición por sus ventajas.

2.2 Organigrama














2.3 F.O.D.A. del Proyecto

Fortalezas.-

Planta y diseño de producción propio, producto original sin competencia en el mercado,...