el moho en el pan
Páginas: 2 (273 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2014
Efecto del pH y la temperatura en el crecimiento microbiano
Objetivos. Que el estudiante conozca el efecto del pH y la temperatura como
parámetros de control del crecimiento microbiano. Queel alumno comprenda la
importancia de estos factores fisicoquímicos en la selección de poblaciones
microbianas en los diferentes ambientes en que se encuentran y los mecanismos
de adaptación anivel celular y metabólico que han desarrollado.
Introducción
Los microorganismos están continuamente afectados por su ambiente, ya
que éste ejerce una influencia profunda en su desarrolloal igual que sobre las
demás formas de vida. Los factores del medio se pueden clasificar en tres grupos:
a) Físicos.- temperatura, presiones externas, humedad.
b) Químicos.- pH, disponibilidadproductos tóxicos.
de
nutrimentos,
presencia
de
c) Biológicos.- las interacciones microbianas entre las especies
coexistentes.
Algunos microorganismos están especialmenteadaptados a los hábitats
extremos, donde otros no pueden sobrevivir y que incluso tienen propiedades
fisiológicas que restringen su crecimiento a tales sitios. En otros hábitats menos
rigurosos,las fuentes de nutrimentos y las interacciones entre poblaciones
adquieren mayor importancia en la selección de las poblaciones que se
encontrarán.
Los factores ambientales que se controlanen condiciones de laboratorio
con mayor frecuencia, además de los nutrimentales son los fisicoquímicos como:
la temperatura y pH.
Todos los organismos tienen una temperatura óptima decrecimiento que
los caracteriza; en la cual muestran las tasas más elevadas de crecimiento.
También hay límites de temperatura, la temperatura mínima en las que son
metabólicamente inactivos y unatemperatura arriba de la cuál el crecimiento y ano
es posible llamada temperatura máxima.
De acuerdo a su temperatura óptima de crecimiento, los microorganismos
se dividen en psicrófilos (
Objetivos. Que el estudiante conozca el efecto del pH y la temperatura como
parámetros de control del crecimiento microbiano. Queel alumno comprenda la
importancia de estos factores fisicoquímicos en la selección de poblaciones
microbianas en los diferentes ambientes en que se encuentran y los mecanismos
de adaptación anivel celular y metabólico que han desarrollado.
Introducción
Los microorganismos están continuamente afectados por su ambiente, ya
que éste ejerce una influencia profunda en su desarrolloal igual que sobre las
demás formas de vida. Los factores del medio se pueden clasificar en tres grupos:
a) Físicos.- temperatura, presiones externas, humedad.
b) Químicos.- pH, disponibilidadproductos tóxicos.
de
nutrimentos,
presencia
de
c) Biológicos.- las interacciones microbianas entre las especies
coexistentes.
Algunos microorganismos están especialmenteadaptados a los hábitats
extremos, donde otros no pueden sobrevivir y que incluso tienen propiedades
fisiológicas que restringen su crecimiento a tales sitios. En otros hábitats menos
rigurosos,las fuentes de nutrimentos y las interacciones entre poblaciones
adquieren mayor importancia en la selección de las poblaciones que se
encontrarán.
Los factores ambientales que se controlanen condiciones de laboratorio
con mayor frecuencia, además de los nutrimentales son los fisicoquímicos como:
la temperatura y pH.
Todos los organismos tienen una temperatura óptima decrecimiento que
los caracteriza; en la cual muestran las tasas más elevadas de crecimiento.
También hay límites de temperatura, la temperatura mínima en las que son
metabólicamente inactivos y unatemperatura arriba de la cuál el crecimiento y ano
es posible llamada temperatura máxima.
De acuerdo a su temperatura óptima de crecimiento, los microorganismos
se dividen en psicrófilos (
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