El mrjo trabajo

GALLETAS DE AVENA
Ingredientes:
* 270 gr de mantequilla
* 120 gr de azúcar refinada
* 330 gr de azúcar mascabado
* 2 pz de huevo
* 210 gr de harina
* 120 gr de nuez
* 180 gr de pasitas
* 290 gr de avena
* 10 gr de canela
Procedimiento:
Se pesan todos los ingredientes, se bate la mantequilla hasta quedar punto pomada con ayuda de una batidora, se le agrega laazúcar refinada, después la azúcar mascabado, posteriormente los huevos, nuez, pasitas, avena, y por último la harina con la canela, se mezclan muy bien y se hacen bolitas de un peso aproximado 20-30gr y se colocan en una charola engrasada y se meten al horno a 180°C y listo.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
* 250 gr de mantequilla
* 250 gr de azúcar refinada
* 3pz de huevo
* 500 gr de chispas de chocolate
* 230 gr de nuez picada
* 400 gr de harina
* 8 gr de polvo para hornear
* 10 gr de sal
Procedimiento:
Ya pesados todos los ingredientes, se tamizan los polvos se pone la mantequilla en una batidora tratando que quede punto pomada, se le agrega el azúcar refinada y se mezclan bien posteriormente se agregan los huevos, nuez,chocolate, y por último la harina que ya tiene integrada la sal y el polvo para hornea, se mezclan y se hacen bolitas de un peso aprox. De 20-30gr y se colocan en una charola y listo para ir al horno a una temperatura de 180°C.

PASTIZETAS
Ingredientes:
* 250 gr de mantequilla
* 250 gr de flex azul
* 250 gr de azúcar glas
* 3 yemas
* 1 huevo
* 650 gr de harina
* Vainilla algusto
Procedimiento:
Ya que están pesados los ingredientes con ayuda de una batidora se mezcla la mantequilla con la margarina, ya que esta pomada, se le agrega azúcar glas, se mezclan y se agregan las yemas, el huevo y vainilla al gusto, se mezclan y se le agrega toda la harina, se mezcla hasta quedar bien la masa y listo, se coloca la masa en una manga y en una charola engrasada se vancolocando porciones y se hornean de 20-24min., aprox.

ALMENDRADOS
Ingredientes:
* 200 gr de almendra en polvo
* 200 gr de mantequilla
* 200 gr de azúcar
* 1 pizca de sal
* 200 gr de harina
Procedimiento:
Se pesan los ingredientes, se bate la mantequilla hasta quedar punto pomada y a mano si gusta, se le agrega el azúcar, se mezcla y se le agrega la almendra en polvo con lapisca de sal y la harina de ultimo se mezcla bien hasta quedar una masa crocante y listo se hacen de la misma forma bolitas de 20-25gr estas quedan más firmes y ya colocadas en la charola engrasada se aplastan un poquito con el dedo pulgar, y se hornea a 180°C.

PASTEL DE TRES LECHES
Ingredientes:
Para el pan o bizcocho: | Material a utilizar: |
* 5 pzas. de huevo | * Batidora (tazón yglobo) |
* 2 pzas. de yemas | * Batidores globo |
* 200 grs. de azúcar | * Espátulas miserables |
* 200 grs. de harina | * Cuchillo para pan |
* 15 ml. de leche | * Cuchillo chef |
Crema pastelera: | * Espátulas lisas |
* 500 ml. de leche | * Manga pastelera |
* 4 yemas | * Duyas |
* 60 grs. de maizena | * Brochas |
* 100 grs. deazúcar | Para la mezcla de 3 leches: |
* 20 grs. de mantequilla | * Leche condensada |
Merengue italiano: | * Leche pasteurizada |
* 150 grs. azúcar blanca refinada | * Crema para batir |
* 150 grs. claras | |
* 50 grs. azúcar blanca refinada | |
Procedimiento:
Para el bizcocho:
En la batidora mezclar el azúcar, las yemas y los 5 huevos e integrar hasta que espese,una vez espeso, añadir toda la harina y mezclar hasta integrar en velocidad 1. Una vez mezclado agregar la leche o mantequilla derretida y mezclar hasta espesar. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 170ºC por aproximadamente 30-40 min.
Posteriormente seguir los siguientes pasos:
1. Desmontar del molde.
2. Colocar en un disco y dejar enfriar.
3. Una vez...