el océano y sus recursos

RESUMEN DEL LIBRO: EL OCÉANO Y SUS RECUERSOS. IX LA PESCA.

La humanidad ha extraído sus alimentos o parte de ellos del mar ya que la pesca se considera como una profesión antigua. Lanecesidad del hombre por adquirir una mayor cantidad de alimento lo obligo a desarrollar su capacidad para obtenerlo de los océanos. La pesca se considera como una de las profesiones más antiguasy es concebible que desde tiempos remotos el hombre pescara para obtener parte de su alimento. La pesca primitiva se realizaba desde la playa o en canoas, en lagos y ríos, y a lo largo delmargen marino; raramente se llegó a efectuar fuera de la vista del litoral. Aproximadamente el 75% del peso del pescado y de los mariscos que se capturan en todo el mundo se utiliza comoalimento, por ser productos altamente nutritivos con gran porcentaje de proteína animal fácilmente digerible. El valor de la pesca es mayor que el de todos los recursos que se extraen de losocéanos pues el 90% de los peces y mariscos son extraídos del océano cuando las especies dejan el mar para desovar. El pescado es un producto sumamente nutritivo ya que contiene proteína animaldigerible. También están presentes vitaminas y minerales que son esenciales en la alimentación, los vegetales que abundan en los océanos son la base para la producción orgánica del mar. Losanimales marinos más pequeños que el hombre captura en la actualidad miden generalmente de tres a cinco centímetros de largo y a partir de esta talla se inicia una gran escala ascendente detamaño llegando hasta la ballena azul, que es el animal más grande que vive en el planeta. Sin embargo, la mayor parte de la producción animal del mar es de organismos entre los 10 centímetros ylos 2 metros de longitud, como los pequeños camarones y los grandes atunes. En la industria pesquera se desarrollo que la industria se encargara de envasar el pescado y mariscos en latas.