El Olfato

El Olfato
Introducción: Se entiende por sentidos las funciones mediante las cuales el hombre y los animales reciben las impresiones de los objetos y seres del exterior por medio de los órganos de relación.
Para recibir estímulos externos, el sistema nervioso cuenta con receptores sensoriales que están localizados en los órganos de los sentidos.
Las funciones sensoriales se realizan en 3 etapas:Recepción, transmisión y percepción.
El olfato es uno de los 5 sentidos, uno de los más antiguos y vitales para los organismos vivientes, para la mayoría de los animales es la forma principal de comunicación. Evoca recuerdos y origina emociones. Se integran complejas reacciones que expresan modelo de conducta: adquiridos por la experiencia y el aprendizaje.
Funciones:
Búsqueda
Aceptación orechazo del alimento.
Predación (casería)
Reacción de huida
Comportamiento sexual.
Feromonas.
La vía olfatoria está formado por: (Aquí foto)

Epitelio olfatorio con las células olfatorias(es el tejido formado por una o varias capas de células unidas entre sí)
Nervios olfatorios(El nervio olfatorio es un nervio únicamente sensorial, conduciendo impulsos olfatorios de la nariz al sistema nervioso central,siendo clasificado como fibras aferentes viscerales especializadas.

Bulbo olfatorio.
Tracto olfatorio.
Corteza cerebral.
Tipos de olores
Diez categorías agrupan los miles de aromas que podemos percibir con el olfato.
Eso al menos es lo que afirman los científicos estadounidenses responsables de un estudio científico publicado en la revista especializada PLOS One
utilizaron una técnicacomputarizada para desgranar olores hasta su esencia más básica.
Y para ello realizaron un análisis estadísitico y matemático de una base de datos de descripciones olfativas.
Tras analizar 144 olores, llegaron a la conclusión de que las percepciones olfativas pueden clasificarse en diez categorías mínimas:

Fragante o floral

Leñoso o resinoso

Frutal (no cítrico)

Químico

Mentolado orefrescante

Dulce

Quemado o ahumado (como las palomitas de maíz)

Cítrico

Podrido

Acre o rancio

Via olfatoria:
1. Receptores: Los receptores son los cilios olfatorios de las neuronas olfatorias, que se ubican en la mucosa de la porción superior de la fosa nasal. Los olores son detectados por estos receptores del epitelio olfatorio cuya área es de 5 cms2.

2. Células olfatorias:son neuronas bipolares pequeñas con un fino axón y una dendrita que se dirige hacia la superficie mucosa y desde cuyo extremo emergen unos 10 a 20 pequeños cilios. Los Cilios son estimulados por sustancias odoríferas que se disuelven en el mucus, el cual es producido por las glándulas de Bowman. Dato : cuando uno se resfria y está en la etapa de mocos se sienten menos los olores por las sustanciasodoríferas se disuelven en gran cantidad de moco y no logran ser percibida por los cilios.

La neurona olfatoria tiene una vida media de 30 a 60 dias donde es reemplazada por las células basales que se van diferenciando hasta convertirse en nuevas neuronas. Los axones de la neurona forman el nervio olfatorio.1 par craneal

3. Bulbo olfatorio: Es una estructura ovoidea del sistema nervioso centralque procesa la información procedente del epitelio olfatorio, que es la parte anatómica capaz de detectar los olores. El bulbo olfatorio trata y codifica esta información y la dirige a estructuras superiores del cerebro. Sus neuronas principales son las células mitrales; éstas reciben la información de las neuronas olfativas, la integran y la envían a través de sus axones a otras regionescerebrales.) que contiene varios tipos celulares: Células Mitrales( que son neuronas de relevo o secundarias que están dentro de unas estructuras complejas llamados glomérulos), en Penacho y Granulares
Glomérulos:  pues se trata del sitio en el que converge la información procedente de todas las células sensoriales que perciben al mismo tiempo un mismo compuesto volátil.

Los axones de las Células...