El ovalo alimenticio 2

El ovalo alimenticio
Este gráfico reemplaza en
la Argentina a la
tradicional pirámide
nutricional.

El óvalo nutricional muestra la variedad de
los alimentos diarios yde las proporciones
del consumo de alimentos necesarias para
lograr una alimentación  saludable.
La forma de lectura del óvalo es en sentido
inverso a las agujas delreloj. Al comienzo
se encuentra el agua, después sigue el
consumo de hidratos de carbono complejos.

Luego sugiere alimentos que
contienen menor cantidad
de hidratos decarbono, pero
incorporan proteínas, grasas y
gran contenido vitamínico. Al
finalizar el recorrido del óvalo, los
alimentos contienen proteínas
y grasas. Y el último contienemayormente grasas e hidratos de
carbono simples.

En el gráfico, los alimentos se encuentran
agrupados de acuerdo con las sustancias
nutritivas que poseen, es decir, deacuerdo
con el grupo de alimentos del que forman
parte. De abajo hacia arriba —es decir, de
mayor a menor— se refleja la proporción
de cada grupo de alimentos que esconveniente comer.

Por ejemplo, a lo largo del día,
conviene consumir mayor proporción
de cereales que de carnes. Así se
garantiza un aporte adecuado y
equilibrado de la energíade los
cereales y de las proteínas y del
hierro de las carnes.

O Los grupos que se distinguen en

el óvalo son los siguientes:
O
* Primer grupo: legumbres
secas(arvejas, lentejas, porotos
o guisantes, soja y garbanzos),
cereales (arroz, avena, cebada,
maíz y trigo) y derivados (harina,
fideos, pan o galletas).

O* Segundo grupo:verduras y frutas.

* Tercer grupo: leche, yogur y
queso.
O * Cuarto grupo: carnes, pescados
y huevo.
O * Quinto grupo: aceites y grasa.
O * Sexto grupo: dulces y
miscelánea
O