GRUPOS ALIMENTICIOS 2
Páginas: 5 (1022 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2015
Microbiología y Parasitología
Dra. Madelaine Escobar
Grupos Alimenticios
3er nivel «A» EENF
Grupo #3
Alexandra Acosta, Daniela Castillo, Victoria Escobar, Nathaly Fajardo, Jael López, Marjorie Sampedro, Aracely Quinteros,.
26/10/15
INTRODUCCIÓN
o
Comúnmente la ignorancia nos inclina a pensar que alimentarse es sinonimia de nutrirse.
o
La alimentación propiamente dicha consiste en laacción voluntaria de ingerir alimentos, es
mas de carácter cuantitativo y varía de individuo a individuo, de zona a zona, de cultura a
cultura, de religión a religión, etc.
o
Por otro lado la nutrición es el efecto sobre nuestro organismo al haber ingerido dichos
alimentos, es un efecto involuntario, se refiere a los procesos metabólicos accionados con la
ingesta de alimentos, es mas cualitativo; yaque se enfatiza en la aportación de nutrientes
contenidos en cada alimento.
o
Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades
adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es
importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando
algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa(sacarosa), no hay alimentos puros que
contengan solamente un nutriente.
o
Por ello la dietética surge de la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda
conseguirse un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las
necesidades orgánicas.
OBJETIVO
•
Compartir información sobre Grupos Alimenticios, identificar cada uno de
ellos, el aporte nutricional que nosproporcionan y los riesgos de una dieta
desequilibrada.
•
GRUPOS DE ALIMENTOS/ GRUPOS
ALIMENTICIOS
En vista de la gran gama de alimentos existentes, es necesario agruparlos en relación a las
funciones y la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo.
•
Para ser mas específica la agrupación de alimentos se da de acuerdo a características en común
con el objetivo de brindar unadieta balanceada.
•
Basándonos en lo ya mencionado la clasificación es la siguiente:
1. Grupo I: Cereales, tubérculos y sus derivados.
2. Grupo II: Verduras y leguminosas.
3. Grupo III: Frutas.
4. Grupo IV: Carnes y frutos secos.
5. Grupo V: Lácteos.
6. Grupo VI : Grasas
7. Grupo VII: Azúcares.
Estos grupos son representados gráficamente en la « Pirámide alimenticia», en la actualidad
se losrepresenta también en la «Rueda de alimentos»
Grupo I: Cereales, tubérculos y sus derivados.
Este grupo es la base de la
pirámide alimenticia.
Deben ocupar un tercio del plato.
Comprende a:
Comprende a los alimentos que debemos
ingerir en buena cantidad dentro de nuestra
dieta diaria
Contienen carbohidratos que constituyen el
combustible necesario para mantener una
temperatura adecuada delcuerpo, motor
energético para las actividades diarias y
un buen funcionamiento del:
Grupo II: Verduras y Leguminosas.
Este grupo es el estrato
siguiente en la pirámide
alimenticia.
Su consumo debe ser frecuente y
variado.
Comprende a:
En cada comida las verduras crudas o cocinadas
deben ocupar un tercio de plato de igual forma
las leguminosas.
Contienen altos niveles de fibra, vitaminas y
minerales,elementos importantes para que el
cuerpo funcione bien y pueda protegerse de
enfermedades como la gripe, la anemia y la
osteoporosis.
Grupo III: Frutas.
Su consumo debe ser
frecuente y variado
Es recomendable consumir de 5 a 7 porciones
diarias
Las frutas contienen altos
niveles de fibra, vitaminas y
minerales.
La fibra no es digerida por el cuerpo pero es
muy importante para optimizar ladigestión.
Ayuda a prevenir el estreñimiento, a disminuir
los niveles de colesterol, controlar el apetito y el
peso.
Una porción de fruta puede medirse
fácilmente como lo que cabe en una
mano, es decir una manzana, una
granadilla, medio melón, unas
cuantas uvas, etc.
Comprende a:
Grupo IV: Carnes y Frutos secos
Estos alimentos deben
consumirse diariamente en
cantidades menores.
Aportan...
Dra. Madelaine Escobar
Grupos Alimenticios
3er nivel «A» EENF
Grupo #3
Alexandra Acosta, Daniela Castillo, Victoria Escobar, Nathaly Fajardo, Jael López, Marjorie Sampedro, Aracely Quinteros,.
26/10/15
INTRODUCCIÓN
o
Comúnmente la ignorancia nos inclina a pensar que alimentarse es sinonimia de nutrirse.
o
La alimentación propiamente dicha consiste en laacción voluntaria de ingerir alimentos, es
mas de carácter cuantitativo y varía de individuo a individuo, de zona a zona, de cultura a
cultura, de religión a religión, etc.
o
Por otro lado la nutrición es el efecto sobre nuestro organismo al haber ingerido dichos
alimentos, es un efecto involuntario, se refiere a los procesos metabólicos accionados con la
ingesta de alimentos, es mas cualitativo; yaque se enfatiza en la aportación de nutrientes
contenidos en cada alimento.
o
Para realizar una dieta equilibrada que aporte los macro y micronutrientes en las cantidades
adecuadas es imprescindible conocer los alimentos, que son quienes los contienen. Es
importante resaltar que ningún alimento contiene todos los nutrientes y que, exceptuando
algunos alimentos como el aceite y el azúcar de mesa(sacarosa), no hay alimentos puros que
contengan solamente un nutriente.
o
Por ello la dietética surge de la necesidad de combinar los alimentos de manera que pueda
conseguirse un aporte de todos los nutrientes en la cantidad adecuada para cubrir las
necesidades orgánicas.
OBJETIVO
•
Compartir información sobre Grupos Alimenticios, identificar cada uno de
ellos, el aporte nutricional que nosproporcionan y los riesgos de una dieta
desequilibrada.
•
GRUPOS DE ALIMENTOS/ GRUPOS
ALIMENTICIOS
En vista de la gran gama de alimentos existentes, es necesario agruparlos en relación a las
funciones y la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo.
•
Para ser mas específica la agrupación de alimentos se da de acuerdo a características en común
con el objetivo de brindar unadieta balanceada.
•
Basándonos en lo ya mencionado la clasificación es la siguiente:
1. Grupo I: Cereales, tubérculos y sus derivados.
2. Grupo II: Verduras y leguminosas.
3. Grupo III: Frutas.
4. Grupo IV: Carnes y frutos secos.
5. Grupo V: Lácteos.
6. Grupo VI : Grasas
7. Grupo VII: Azúcares.
Estos grupos son representados gráficamente en la « Pirámide alimenticia», en la actualidad
se losrepresenta también en la «Rueda de alimentos»
Grupo I: Cereales, tubérculos y sus derivados.
Este grupo es la base de la
pirámide alimenticia.
Deben ocupar un tercio del plato.
Comprende a:
Comprende a los alimentos que debemos
ingerir en buena cantidad dentro de nuestra
dieta diaria
Contienen carbohidratos que constituyen el
combustible necesario para mantener una
temperatura adecuada delcuerpo, motor
energético para las actividades diarias y
un buen funcionamiento del:
Grupo II: Verduras y Leguminosas.
Este grupo es el estrato
siguiente en la pirámide
alimenticia.
Su consumo debe ser frecuente y
variado.
Comprende a:
En cada comida las verduras crudas o cocinadas
deben ocupar un tercio de plato de igual forma
las leguminosas.
Contienen altos niveles de fibra, vitaminas y
minerales,elementos importantes para que el
cuerpo funcione bien y pueda protegerse de
enfermedades como la gripe, la anemia y la
osteoporosis.
Grupo III: Frutas.
Su consumo debe ser
frecuente y variado
Es recomendable consumir de 5 a 7 porciones
diarias
Las frutas contienen altos
niveles de fibra, vitaminas y
minerales.
La fibra no es digerida por el cuerpo pero es
muy importante para optimizar ladigestión.
Ayuda a prevenir el estreñimiento, a disminuir
los niveles de colesterol, controlar el apetito y el
peso.
Una porción de fruta puede medirse
fácilmente como lo que cabe en una
mano, es decir una manzana, una
granadilla, medio melón, unas
cuantas uvas, etc.
Comprende a:
Grupo IV: Carnes y Frutos secos
Estos alimentos deben
consumirse diariamente en
cantidades menores.
Aportan...
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