El Padrino
Páginas: 29 (7243 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
I. ANÁLISIS SITUACIONAL DEL NEGOCIO
I. ANTECEDENTES GENERALES DEL NEGOCIO
HISTORIA DE LA EMPRESA
“LONCHERIA EL PADRINO”
La lonchería EL PADRINO fue fundada el día 28 de Agosto de 1978, por el Señor José Diego Carranza Guerrero, en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas. Dicha lonchería tuvo su primer pequeño local sobre la calle Maclovio Herrera, entre Guerrero y Juárez, el negocio olonchería fue llamada de esa manera, ya que el fundador se basó en la película “The Godfather” (El Padrino), ya que en ese entonces era una película de moda basada en la categoría de drama y al señor le agradaba en sus tiempos.
El primer establecimiento con el que contó el Sr. Carranza Guerrero era un pequeño negocio sobre la dirección antes mencionada, el cual contaba con 6 empleadoscontándose al mismo dueño. El local tenía una medida de 4 x 6 mts2, donde solo se contaba con una barra con asientos, una estufa, plancha lonchera y caja registradora.
Fue tal la aceptación que se tuvo por parte de los clientes en ese entonces, que el Sr. Carranza Guerrero tomo la decisión de realizar una expansión de su primer sucursal fundada, la dirección fue en un lugar cercano donde seencontraba antes.
Tiempo después, el Sr. Carranza tomo otra decisión, realizar o expandir su negocio a los alrededores de la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas, teniendo en cuenta que esta decisión podría resultar un fracaso o bien un éxito para el negocio.
Tres de los cinco padrinos establecidos en la ciudad actualmente, fueron fundados por el Sr. Carranza, los otros dos fueron fundados por hijosde él. Sin embargo con el paso del tiempo, los padrinos actualmente están en manos de los diferentes hijos del Sr. Carranza, por cuestiones familiares.
El proyecto se enfocará en el Padrino V, que se encuentra ubicado en la dirección Cesar López de Lara, éste Padrino tiene una antigüedad de 25 años aproximadamente, actualmente se encuentra en manos de la Señora Guevara, hija del Sr. CarranzaGuerrero.
GIRO DEL NEGOCIO
El negocio del que estaremos hablando a lo largo del proyecto, es un Negocio de giro restaurantero, que lleva por nombre EL PADRINO V, ubicado sobre la Av. César López de Lara.
MISIÓN
Somos una empresa de giro restaurantero, que en su variedad de platillos ofrece a los clientes las 3 “b”; bueno, bonito y barato en un ambiente puramente familiar,procurando un servicio al cliente dirigido a su completa satisfacción.
VISIÓN
Ser líder en el mercado, reconocidos por los clientes en los dos Laredos al ofrecerles calidad siempre a bajos precios, pretendiendo ser así la primera y mejor opción en el giro restaurantero.
VALORES
Amabilidad. Implica tener un trato respetuoso, cortes y empático con nuestros clientes, así también en el grupo detrabajo.
Compromiso. Compenetrarse y realizar su mejor esfuerzo basado en un real interés por la satisfacción de nuestro cliente.
Honestidad. Pensar, hablar y actuar con apego a los principios y valores morales.
Respeto. Brindar un trato digno y justo a todos nuestros clientes y equipo de trabajo.
Comprensión. Ser capaz de ponerse en la situación de los clientes y entender su molestiay desesperación al momento de su visita.
Puntualidad. Nos comprometemos a atender a nuestros clientes enseguida de que pisen el negocio. Además de que los empleados lleguen a la hora indicada a su lugar de trabajo.
ORGANIGRAMA
El Padrino V, ubicado sobre la Av. Cesar López de Lara actualmente cuenta con 5 empleados, 1 mesero, 1 cocinero, 2 loncheros y 1 cajero, estos empleado están acargo de un Supervisor del Negocio, el cual rinde cuentas a la Gerente General (dueña) del negocio.
Se cuenta con 2 turnos, matutino y vespertino, el horario del negocio es de 8:00 am a 11:00 pm.
GERENTE GENERAL
LONCHEROS
(2)
CONCINERO
CAJERA
MESERO
SUPERVISOR DEL NEGOCIO
GERENTE GENERAL
LONCHEROS
(2)
CONCINERO
CAJERA
MESERO
SUPERVISOR DEL NEGOCIO
II. MATRICES DE...
I. ANTECEDENTES GENERALES DEL NEGOCIO
HISTORIA DE LA EMPRESA
“LONCHERIA EL PADRINO”
La lonchería EL PADRINO fue fundada el día 28 de Agosto de 1978, por el Señor José Diego Carranza Guerrero, en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas. Dicha lonchería tuvo su primer pequeño local sobre la calle Maclovio Herrera, entre Guerrero y Juárez, el negocio olonchería fue llamada de esa manera, ya que el fundador se basó en la película “The Godfather” (El Padrino), ya que en ese entonces era una película de moda basada en la categoría de drama y al señor le agradaba en sus tiempos.
El primer establecimiento con el que contó el Sr. Carranza Guerrero era un pequeño negocio sobre la dirección antes mencionada, el cual contaba con 6 empleadoscontándose al mismo dueño. El local tenía una medida de 4 x 6 mts2, donde solo se contaba con una barra con asientos, una estufa, plancha lonchera y caja registradora.
Fue tal la aceptación que se tuvo por parte de los clientes en ese entonces, que el Sr. Carranza Guerrero tomo la decisión de realizar una expansión de su primer sucursal fundada, la dirección fue en un lugar cercano donde seencontraba antes.
Tiempo después, el Sr. Carranza tomo otra decisión, realizar o expandir su negocio a los alrededores de la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas, teniendo en cuenta que esta decisión podría resultar un fracaso o bien un éxito para el negocio.
Tres de los cinco padrinos establecidos en la ciudad actualmente, fueron fundados por el Sr. Carranza, los otros dos fueron fundados por hijosde él. Sin embargo con el paso del tiempo, los padrinos actualmente están en manos de los diferentes hijos del Sr. Carranza, por cuestiones familiares.
El proyecto se enfocará en el Padrino V, que se encuentra ubicado en la dirección Cesar López de Lara, éste Padrino tiene una antigüedad de 25 años aproximadamente, actualmente se encuentra en manos de la Señora Guevara, hija del Sr. CarranzaGuerrero.
GIRO DEL NEGOCIO
El negocio del que estaremos hablando a lo largo del proyecto, es un Negocio de giro restaurantero, que lleva por nombre EL PADRINO V, ubicado sobre la Av. César López de Lara.
MISIÓN
Somos una empresa de giro restaurantero, que en su variedad de platillos ofrece a los clientes las 3 “b”; bueno, bonito y barato en un ambiente puramente familiar,procurando un servicio al cliente dirigido a su completa satisfacción.
VISIÓN
Ser líder en el mercado, reconocidos por los clientes en los dos Laredos al ofrecerles calidad siempre a bajos precios, pretendiendo ser así la primera y mejor opción en el giro restaurantero.
VALORES
Amabilidad. Implica tener un trato respetuoso, cortes y empático con nuestros clientes, así también en el grupo detrabajo.
Compromiso. Compenetrarse y realizar su mejor esfuerzo basado en un real interés por la satisfacción de nuestro cliente.
Honestidad. Pensar, hablar y actuar con apego a los principios y valores morales.
Respeto. Brindar un trato digno y justo a todos nuestros clientes y equipo de trabajo.
Comprensión. Ser capaz de ponerse en la situación de los clientes y entender su molestiay desesperación al momento de su visita.
Puntualidad. Nos comprometemos a atender a nuestros clientes enseguida de que pisen el negocio. Además de que los empleados lleguen a la hora indicada a su lugar de trabajo.
ORGANIGRAMA
El Padrino V, ubicado sobre la Av. Cesar López de Lara actualmente cuenta con 5 empleados, 1 mesero, 1 cocinero, 2 loncheros y 1 cajero, estos empleado están acargo de un Supervisor del Negocio, el cual rinde cuentas a la Gerente General (dueña) del negocio.
Se cuenta con 2 turnos, matutino y vespertino, el horario del negocio es de 8:00 am a 11:00 pm.
GERENTE GENERAL
LONCHEROS
(2)
CONCINERO
CAJERA
MESERO
SUPERVISOR DEL NEGOCIO
GERENTE GENERAL
LONCHEROS
(2)
CONCINERO
CAJERA
MESERO
SUPERVISOR DEL NEGOCIO
II. MATRICES DE...
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