El Pan
Páginas: 3 (579 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2012
El pan en Chile
Publicado por N&D 18/05/2010 calorías, productos, recetas
Según encuestas, Chile es el segundo mayor consumidor de pan en el mundo, después de Alemania. Esta estadistica nosdice que una familia chilena consume al rededor de 208 kilos de pan en un año.
A lo mismo nos lleva la Encuesta de Presupuestos Nacionales 2006-2007 donde los alimentos y bebidas ocupan el segundolugar en los gastos en el hogar (despues del transporte). De este presupuesto de alimentación, el pan representa el 2,4% de todo el gasto, encontrándose en primer lugar las carnes con un 2,5%.
La basede una alimentación (como asi lo indica también la Piramide alimenticia) son los carbohidratos, no por algo se recomienda que sean entre el 50 y 60% de las calorías ingeridas diariamente. De estoscarbohidratos la máxima expresión por su alto consumo es precisamente el pan.
Existen muchos tipos de pan, por ende muchas recetas que dan cualidades especificas a cada tipo.
Integral, centeno,marraqueta/batido, hallulla, de molde, amasado, dobladitas.. etc etc.
Pan Blanco: proveniente de la harina de trigo blanca (sin fibra proveniente del borde del grano), este alimento posee un altoíndice glicemico, por lo tanto, logra pick de glicemias más repentinos.
Pan Amasado/Dobladitas: pan hecho de harina de trigo blanca pero con materia grasa animal (manteca), similar a la masa deempanadas. Alta concentración de grasa lo que le aumenta casi el doble de calorías de un pan blanco.
Pan Integral: de este pan se obtienen muchas variables, está el verdadero pan integral que esta hecho deharina entera (con todas las partes del grano) por ende es más oscuro que el pan blanco.
Existen variedades según las semillas que se le agregan a la preparacion, por ejemplo: linaza, maravilla,amapola, etc.
Quisiera detenerme en los panes de molde.
Existen de todos los tipos y marcas.
Esta el "Castaño" Integral que si bien en buena fuente de fibra, las rebanadas son bien contundente, por...
Publicado por N&D 18/05/2010 calorías, productos, recetas
Según encuestas, Chile es el segundo mayor consumidor de pan en el mundo, después de Alemania. Esta estadistica nosdice que una familia chilena consume al rededor de 208 kilos de pan en un año.
A lo mismo nos lleva la Encuesta de Presupuestos Nacionales 2006-2007 donde los alimentos y bebidas ocupan el segundolugar en los gastos en el hogar (despues del transporte). De este presupuesto de alimentación, el pan representa el 2,4% de todo el gasto, encontrándose en primer lugar las carnes con un 2,5%.
La basede una alimentación (como asi lo indica también la Piramide alimenticia) son los carbohidratos, no por algo se recomienda que sean entre el 50 y 60% de las calorías ingeridas diariamente. De estoscarbohidratos la máxima expresión por su alto consumo es precisamente el pan.
Existen muchos tipos de pan, por ende muchas recetas que dan cualidades especificas a cada tipo.
Integral, centeno,marraqueta/batido, hallulla, de molde, amasado, dobladitas.. etc etc.
Pan Blanco: proveniente de la harina de trigo blanca (sin fibra proveniente del borde del grano), este alimento posee un altoíndice glicemico, por lo tanto, logra pick de glicemias más repentinos.
Pan Amasado/Dobladitas: pan hecho de harina de trigo blanca pero con materia grasa animal (manteca), similar a la masa deempanadas. Alta concentración de grasa lo que le aumenta casi el doble de calorías de un pan blanco.
Pan Integral: de este pan se obtienen muchas variables, está el verdadero pan integral que esta hecho deharina entera (con todas las partes del grano) por ende es más oscuro que el pan blanco.
Existen variedades según las semillas que se le agregan a la preparacion, por ejemplo: linaza, maravilla,amapola, etc.
Quisiera detenerme en los panes de molde.
Existen de todos los tipos y marcas.
Esta el "Castaño" Integral que si bien en buena fuente de fibra, las rebanadas son bien contundente, por...
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