el perfume


La descomposición del pescado se da tan pronto como el pescado se muere, y empieza su descomposición.se inician reacciones químicas en sus tejidos y empiezan a multiplicarse los microbios de laputrefacción. Se deteriora y el olor, el gusto y el aspecto se van haciendo desagradables, hasta hacerse incomestible y quizás nocivo. Si se no conserva correctamente, el pescado se estropea, pierdesu valor comercial e incluso no puede ser apto para el ser humano. La carne del pescado presenta unas proteínas distintas a las de las carnes rojas que se descomponen más rápidamente al sufrir laacción de enzimas y bacterias. Y es el olor de la descomposición de los aminoácidos la que resulta característica por una notable presencia de amoníaco y otros aminos, compuestos a los que nuestro olfatoes especialmente sensible. Pero este olor no significa que el pescado esté necesariamente en mal estado, pues se percibe mucho antes de que el consumo de su carne sea desaconsejable. Simplemente quecuanto más huele menos fresco es. “él bebe nació en un puesto de pescado en malas condiciones”
La putrefacción es un conjunto de cambios químicos que sufren los cadáveres, producidos por factoresexógenos y endógenos que permiten la descomposición de los cuerpos sin signos vitales. Los primeros por la temperatura y el medio donde se encuentra el cuerpo, en tanto que los segundos por los parásitosy bacterias intestinales. Se denomina mediante coloración verdosa de la piel del abdomen, se extiende progresivamente a los tegumentos (tejidos o membranas) y adquiere un tinte más oscuro con el pasodel tiempo. “todo el reino tenía olor putrefacto”
El olfato u olfacción es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante laspartículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo. La nariz humana distingue...