El pH en nuestra vida diaria
Páginas: 5 (1213 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2015
El PH en nuestra vida diaria
23/03/2015
201 Matutino
Química II
Maestra: Luisa Esther Rivera Valle
Equipo
Téllez García Ramsés
Figueroa Esquer Ángel Francisco
Soriano Juárez Ricardo
Lorena Dayane Basilio Figueroa
Herrera Valenzuela Juan Antonio
INDICE
Portada………………………………………………………………………………...1Foto……………………………………………………………………………………1
Índice………………………………………………………………………………….2
El efecto del pH……………………………………………………………………….3
Efecto sobre la velocidad inicial………………………………………………………4
La importancia del pH…………………………………………………………………4
Dato importante del PH en el cuerpo humano………………………………………..5
Riesgos del pH en el ser humano……………………………………………………..5
Consecuencias del cambio de PH en el ambiente……………………………….........6
Bibliografías………………………………………………………………………....6
El efecto del pH
Todareacción enzimática, en general, muestra una gráfica de efectividad a diferentes pH bifásica, como la que se muestra en las hojas. Estas gráficas son fáciles de conseguir, simplemente se representa la actividad enzimática medida a distintos valores de pH. Todas suelen presentar el mismo patrón, con poca actividad a pH ácido y básico, y un máximo entre los dos.
Esta inactivación a pH extremos, puededeberse, en principio a tres causas:
Ionización del sustrato: Pudiera ser que un grupo específico de interacción con el C.A. de la enzima se viera afectado por el pH. Esto podría ocasionar que éste no entrara, o que no se pudiera trasformar, viéndose afectada enormemente la actividad. Normalmente estos efectos pueden ser predecibles al poder conocer los pk del sustrato.
Cambios conformacionalesde la enzima: Estos efectos suelen producirse en los extremos de la gráfica, a pH muy ácidos o muy básicos. Estos cambios conformacionales, o bien desconfigurarían el C.A. (como efecto más leve) o bien desnaturalizarían total o parcialmente la proteína. Esto haría perder catalizador activo, lo que contribuiría a descender la actividad, como se observa en la gráfica.
Ionización de grupos del C.A.que participan en:
Unión del sustrato.
Transformación del sustrato.
En cualquiera de estos dos tipos ionizables, estamos excluyendo ya, a priori, cualquiera de los dos efectos anteriores, asumiendo que el pH afecta sólo a estos grupos, ni a la conformación de la enzima (que sigue activa), ni al sustrato.
Efecto sobre la velocidad inicial
Los primeros cinéticos que lo estudiaron, llegaron a laconclusión de que la enzima en cuestión, presenta dos grupos laterales antagónicos en el C.A... Estos dos aminoácidos implicados, serían los responsables de la gráfica bifásica, siempre y cuando el cambio de pH favoreciera a uno y perjudicara al otro. Esto no implica necesariamente, que en la forma catalítica, los dos grupos sean un ácido y una base, en la forma ionizada (ej. "COO"; "NH3+), sino quebasta con que un cambio de pH haga que varíen su estado de ionización de forma inversa uno del otro. Para simplificar estudiaremos los aminoácidos implicados sólo en la primera etapa, la formación del complejo ES.
Ya que en una proteína, los grupos amino y carboxilo se encuentran formando el esqueleto, no intervienen en su ionización, lo que nos permitiría realizar unas curvas de valoración de losdos grupos implicados. Seguiremos el ejemplo más claro, el de un carboxilo y un amino (Glu y Lys por ejemplo).
La importancia del pH
El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula del potencial de hidrógeno
La escala del pH se establece en torno a lo que se considera el nivel medio: el agua. Este recurso natural posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual seconsidera el punto medio entre los dos extremos, el ácido y el alcalino.
La escala del pH es sumamente importante para conocer las características de diferentes elementos y ambientes ya que se considera que en espacios sumamente alcalinos o sumamente ácidos no es posible la existencia de vida por la altísima o bajísima presencia de...
El PH en nuestra vida diaria
23/03/2015
201 Matutino
Química II
Maestra: Luisa Esther Rivera Valle
Equipo
Téllez García Ramsés
Figueroa Esquer Ángel Francisco
Soriano Juárez Ricardo
Lorena Dayane Basilio Figueroa
Herrera Valenzuela Juan Antonio
INDICE
Portada………………………………………………………………………………...1Foto……………………………………………………………………………………1
Índice………………………………………………………………………………….2
El efecto del pH……………………………………………………………………….3
Efecto sobre la velocidad inicial………………………………………………………4
La importancia del pH…………………………………………………………………4
Dato importante del PH en el cuerpo humano………………………………………..5
Riesgos del pH en el ser humano……………………………………………………..5
Consecuencias del cambio de PH en el ambiente……………………………….........6
Bibliografías………………………………………………………………………....6
El efecto del pH
Todareacción enzimática, en general, muestra una gráfica de efectividad a diferentes pH bifásica, como la que se muestra en las hojas. Estas gráficas son fáciles de conseguir, simplemente se representa la actividad enzimática medida a distintos valores de pH. Todas suelen presentar el mismo patrón, con poca actividad a pH ácido y básico, y un máximo entre los dos.
Esta inactivación a pH extremos, puededeberse, en principio a tres causas:
Ionización del sustrato: Pudiera ser que un grupo específico de interacción con el C.A. de la enzima se viera afectado por el pH. Esto podría ocasionar que éste no entrara, o que no se pudiera trasformar, viéndose afectada enormemente la actividad. Normalmente estos efectos pueden ser predecibles al poder conocer los pk del sustrato.
Cambios conformacionalesde la enzima: Estos efectos suelen producirse en los extremos de la gráfica, a pH muy ácidos o muy básicos. Estos cambios conformacionales, o bien desconfigurarían el C.A. (como efecto más leve) o bien desnaturalizarían total o parcialmente la proteína. Esto haría perder catalizador activo, lo que contribuiría a descender la actividad, como se observa en la gráfica.
Ionización de grupos del C.A.que participan en:
Unión del sustrato.
Transformación del sustrato.
En cualquiera de estos dos tipos ionizables, estamos excluyendo ya, a priori, cualquiera de los dos efectos anteriores, asumiendo que el pH afecta sólo a estos grupos, ni a la conformación de la enzima (que sigue activa), ni al sustrato.
Efecto sobre la velocidad inicial
Los primeros cinéticos que lo estudiaron, llegaron a laconclusión de que la enzima en cuestión, presenta dos grupos laterales antagónicos en el C.A... Estos dos aminoácidos implicados, serían los responsables de la gráfica bifásica, siempre y cuando el cambio de pH favoreciera a uno y perjudicara al otro. Esto no implica necesariamente, que en la forma catalítica, los dos grupos sean un ácido y una base, en la forma ionizada (ej. "COO"; "NH3+), sino quebasta con que un cambio de pH haga que varíen su estado de ionización de forma inversa uno del otro. Para simplificar estudiaremos los aminoácidos implicados sólo en la primera etapa, la formación del complejo ES.
Ya que en una proteína, los grupos amino y carboxilo se encuentran formando el esqueleto, no intervienen en su ionización, lo que nos permitiría realizar unas curvas de valoración de losdos grupos implicados. Seguiremos el ejemplo más claro, el de un carboxilo y un amino (Glu y Lys por ejemplo).
La importancia del pH
El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula del potencial de hidrógeno
La escala del pH se establece en torno a lo que se considera el nivel medio: el agua. Este recurso natural posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual seconsidera el punto medio entre los dos extremos, el ácido y el alcalino.
La escala del pH es sumamente importante para conocer las características de diferentes elementos y ambientes ya que se considera que en espacios sumamente alcalinos o sumamente ácidos no es posible la existencia de vida por la altísima o bajísima presencia de...
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