El Pimenton

Mejor conocido como::

Morrón, pimiento, pimiento morrón o pimentón son las denominación habituales en idioma español para los frutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum,especialmente Capsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas (son una familia de plantas herbáceas o leñosas con las hojas alternas, simples y sin estructura laminar oestípulas), que tienen en común la ausencia de sabor picante característico de la especie.

Los nombres comunes son frecuentemente ambiguos. Por sus características, el morrón es conocido también comopimiento en México, Perú y Guatemala; pimentón en Bolivia, Chile, Colombia, Venezuela y en Paraguay "locote". Como "ají dulce" en algunas regiones, o "ají morrón", en otras, o particularmente, en España yChile se la conoce como "pimiento morrón"; en Uruguay, Argentina y Chile se lo conoce como "morrón" a secas. En Nicaragua se le conoce como "chiltoma" a todas las diferentes variedades no picantes deeste condimento y en Costa Rica se llama "chile dulce".

Proceso de Maduración:

Los morrones verdes, pasados unos días cambian de color, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en lamayoría de los casos al rojo. En este caso los pimientos simplemente han ido madurando ganando en dulzor, enriqueciendose en vitamina C y en betacarotenos (precursores de la vitamina A, son pigmentosvegetales de color amarillo o naranja que al ingerirlos se transforman en el hígado y en el instestino delgado en vitamina A, antioxidantes que previenen el cáncer de estomago, boca y pulmon.) . Elpimiento morrón cuando está verde es menos dulce. Los morrones pueden consumirse verdes (inmaduros) o maduros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad.Existe también una variedad blanca además de otras más raras de color morado, azul o marrón. A diferencia de los frutos de otras variedades de Capsicum, como los ajíes o chiles, que son picantes, los...