el pozole

Pozole
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz cacahuazintle descabezado
- 1 cabeza de ajo entera
- 1 ¾ de lomo o de pierna de puerco
- 400 gramos de patitas de puerco bien limpias
- 1 cebolla partidaa la mitad para cocer las carnes
- Sal al gusto
- 6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente
- 1 cucharada de orégano- Caldo donde se cocieron las carnes, elnecesario
Nutrimentos de los ingredientes
-maiz: En lo que se refiere a las propias propiedades del maíz, nos encontramos con que por ejemplo, se trata de un cereal ideal a la hora de rebajar el colesteroly luchar contra los niveles de colesterol alto, a la vez que aporta energía. Es rico en vitaminas del grupo B (B1 y B3 principalmente), fósforo y magnesio. Teniendo en cuenta muchos de los valoresnutricionales del maíz, nos encontramos ante un alimento sano y saludable por naturaleza.
Ajo:
Nutriente
Cantidad


Nutriente
Cantidad
Acido fitíco
0 g.


Fosfocolina
0 mg.
Grasas saturadas0,05 g.


Grasas monoinsaturadas
0,03 g.
Adenina
0 mg.


Grasas poliinsaturadas
0,10 g.
Agua
70 g.


Guanina
0 mg.
Alcohol
0 g.


Licopeno
0 ug.
Cafeína
0 mg.


Grasa0,23 g.
Calorías
119 kcal.


Luteína
0 ug.
Carbohidratos
24,30 g.


Proteínas
4,30 g.
Colesterol
0 mg.


Purinas
0 mg.
Fibra insoluble
0,26 g.


Quercetina
0 mg.
Fibra soluble0,94 g.


Teobromina
0 mg.
Fibra
1,20 g.


Zeaxantina
0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de ajo
Cebolla: Una cebolla de tamaño medio (aproximadamente de 150gramos) nos aporta:

Vitamina A - 75 UI
Vitamina C - 9mg
Calcio - 48mg
Proteínas - 1g
Fósforo - 66mg
Hidratos de carbono - 16g
Sodio - 5mg
Potasio - 200mgFibra dietética - 3gm
Calorías - 60
Grasa total - 0g
Grasa saturada - 0g
Sal:
La sal común es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de este condimento contienen 38850 mg. de sodio.
Este...