El Proceso De Investigacion Y Los Enfoques Cuantitativo Y Cualitatico Como Modelo Integral

ARTÍCULOS DE REVISIÓN

REV Bases científicas de una alimentación saludable MED UNIV NAVARRA/VOL 50, Nº 4, 2006, 7-14

Bases científicas de una alimentación saludable
Artículo solicitado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) a la Sociedad Española de Endocrinología (SEEN), cuyo Comité Gestor del Área de Nutrición es el siguiente: Coordinador:Diego Bellido Guerrero. Miembros del Grupo: Julia Álvarez, Lucio Cabrerizo, Miguel León, Pedro Pablo García Luna, Pilar García Peris, Pilar Gómez Enterría, Daniel de Luis, Alejandro Sanz y Nuria Virgili.

AJ. Calañas-Continente*, D. Bellido** * Especialista en Endocrinología y Nutrición. Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario «Reina Sofía». Córdoba ** Especialista enEndocrinología y Nutrición. Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital Arquitecto Marcide. Ferrol. La Coruña

Correspondencia: Alfonso J. Calañas-Continente Servicio de Endocrinología y Nutrición Edificio de Hospitalización Secretaría. 2ª planta. Módulo C Hospital Universitario «Reina Sofía». Córdoba Avenida Menéndez Pidal, s/n 14004 Córdoba Tel.: 957 010 484

Resumen
La alimentación essaludable cuando favorece el buen estado de salud y disminuye el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con ella. La investigación epidemiológica ha demostrado una estrecha relación entre alimentación y el riesgo para desarrollar estas enfermedades crónicas caracterizadas por una elevada morbimortalidad. El patrón alimentario mediterráneo es una tradición centenaria que contribuye a un excelenteestado nutricional, proporciona una sensación placentera y forma parte de la cultura mundial. Se revisan algunos de los estudios más sólidos y recientes que sugieren esta relación tan estrecha entre estilo de vida no saludable y riesgo de enfermedad. Palabras clave: Alimentación saludable, dieta mediterránea, medicina basada en la evidencia.

Summary
A diet is healthy when it encourages goodhealth and reduces the risk of diet-related chronic diseases. Epidemiological research has demonstrated a close relationship between diet and the risk of developing these chronic diseases, which are characterized by high morbidity and mortality. The Mediterranean diet is a tradition that goes back for centuries and which contributes to excellent nutritional status; this diet is highly palatable andforms part of world culture. Some of the most outstanding recent studies on the relationship between unhealthy lifestyle and the risk of disease are reviewed. Key words: Healthy diet, Mediterranean diet, evidence-based medicine.Aging voice, presbyphonia, aging.

Alimentación saludable: una herramienta para disminuir el riesgo de enfermedad
En el mundo mueren 57 millones de personas al año. Segúnla Organización Mundial de la Salud1 el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles es el responsable de las dos terceras partes de estas muertes y del 46% de la morbilidad global. Estos porcentajes van en aumento, por lo que si no invertimos esta tendencia, en el año 2020 las enfermedades no transmisibles serán la causa del 73% de las defunciones y del 60% de la carga mundial deenfermedad.
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El nexo existente entre alimentación, mantenimiento de la salud y desarrollo de enfermedades crónicas ha acumulado una considerable evidencia científica en los últimos años. Muchas de las causas actuales de mortalidad están íntimamente asociadas a factores de riesgo evitables como alimentación desequilibrada, obesidad, sedentarismo, tabaquismo y consumo de alcohol. De los diez factoresde riesgo identificados por la Organización Mundial de la Salud como claves para el desarrollo de las enfermedades crónicas, cinco están estrechamente relacionados con la alimentación y el ejercicio físico: obesidad, sedentarismo, hipertensión arterial, hipercolesterolemia y consumo insuficiente

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