El queso con pelos

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  • Publicado : 23 de febrero de 2012
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El queso con pelos

TIPIHOH

Estaba yo en la Universidad de los Alpes en Bogotà, fascinado por sus instalaciones: Biblioteca gigante, espacios milimetricamente calculados, pisos en maderalacada y brillantemente aseados, la iluminaciòn era perfecta porque no se apreciaba una diferencia con el exterior. La operatividad del centro universitario era tan coordinado que en esa etapa deaprendizaje uno queria hacer parte de. Todo funcionaba coordinadamente: No habia aglomeración de estudiantes. Cada uno en lo suyo; concentrados silenciosamente en sus labores específicas. En el cuadro queveia, me producia cierta satisfacción por ellos, porque los consideraba privilegiados de estar en esas condiciones y sabia que de allí, como semillero, estarian personas ejemplares de esta comunidad.Me preguntaba y soñaba como sería si yo estuviera integrado en esa maquina perfecta de producción y administración del conocimiento. Pero como no era parte de, me sentía que no era de ahí y menos queme necesitaran para algo. Sin embargo por ser estudiente me permitía participar en su oferta. Me llamo mucho la atención que dentro de la biblioteca tuvieran una demostración de la producción de queso.Yo nunca habia visto eso, ni tenia referencia de que eso fuera una posiblidad real. Seguramente que para ustedes tambien es una novedad, por tanto me explico en detalle: Primero, el proceso quemostraban no era desde un principio o sea: Vacas, ordeño, leche, cuajada, prensa; sino que llegaba un bloque muy grande de queso, casi como una escultura con unas dimensiones de dos metros por uno. Yoestaba curiosiando esa exposicion, dándole la vuelta alrededor cuando en un costado encontré que del bloque salian pelos, como si el cuero de la vaca todavía estuviera allì. Me confundì y me dio un pocode asco. Pense que podría ser un error de producción; pero ¿Cómo se podría presentar “eso” en una universidad tan reconocida?. Seguí buscando opciones de explicaciòn: Como no dominaba el arte de la...
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